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Pollo al verdeo

domingo, 26 de agosto de 2018 · 09:55

La combinación del pollo y el verdeo es totalmente clásica y nunca falla. Al cocinar las pechugas de pollo en el caldo, uno se asegura que nunca estén secas. Se puede hacer más suculenta la salsa agregando crema a la preparación. La guarnición es a gusto: arroz, papas al horno, puré. Todo funciona.

 

Ingredientes:


Porciones: 4 
- 4 pechugas de pollo deshuesadas
- 5 cebollas de verdeo
- 2 dientes de ajo
- 250 ml de caldo de verduras o pollo (el que tenga a mano)
- 125 ml de vino blanco (también el que tenga a mano)
- 2 cucharadas de maicena (o almidón de maíz)
- Sal y pimienta a gusto
- 100 cc de crema de leche (opcional)

 

Preparación:


- Picar finamente la cebolla de verdeo y el ajo, y reservar. Colocar un sartén a fuego moderado con una cucharada de aceite y una cucharadita de manteca, y agregar las pechugas de pollo. Cocinar hasta dorarlas de ambos lados, aproximadamente unos 5 minutos de ambos lados. En otra sartén, colocar aceite de oliva y manteca y rehogar la cebolla de verdeo junto con el ajo picado hasta que estén tiernos.


- En un bol, mezclar la maicena con el caldo frío y revolver hasta que se disuelva completamente y no queden grumos (yo generalmente uso un batidor de alambre). Agregar el caldo a la preparación de las pechugas, bajar el fuego y cocinar por otros 5 minutos. Agregar las cebollas rehogadas al caldo, y por último incorporar el vino blanco.


- Cocinar por algunos minutos hasta que la salsa cobre consistencia. Si desea que la salsa sea más cremosa y pesada, agregar la crema de leche en este paso.
- Servir las pechugas calientes acompañadas de la guarnición de su elección.
 

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