Sencillas y económicas

- Agua: 550 - 600 ml tibia.

- Levadura: 25 g de levadura fresca (o 10 g seca).

- Sal: 25 g.

- Azúcar: 15 g (o 1 cucharada) para activar levadura.

- Aceite: 50-60 ml (olivo o girasol).

Preparación

- Fermento: Disuelve la levadura en un poco de agua tibia con el azúcar y una cucharada de harina. Deja reposar 10 min hasta que haga espuma.

- Amasado: En un bol grande, coloca la harina en forma de corona. Agrega el fermento en el centro y la sal por el borde exterior. Incorpora el agua y el aceite, mezclando hasta formar un bollo.

- Amasado y leudado: Amasa durante 10-15 minutos sobre la mesada hasta obtener una masa suave. Forma un bollo, cúbrelo y déjalo leudar en un lugar cálido entre 40 y 60 minutos hasta que duplique su tamaño.

- Bollado y segundo leudado: Divide la masa en 5 o 6 bollos iguales. Estira cada uno en moldes para pizza previamente aceitados. Deja descansar nuevamente 30 minutos para que la masa no se contraiga.

- Cocción. Pincela con un poco de salsa de tomate (opcional) y hornea en horno fuerte durante 10 minutos. La base debe estar cocida pero blanca, sin dorarse.

- Enfriado y conservación: Deja enfriar las prepizzas sobre una rejilla en lo posible. Se pueden guardar en la heladera envueltas en film por 2-3 días o congelar en el freezer hasta por 3 meses.

Tips

- No la sobrecocines: El objetivo de la prepizza es que esté cocinada, no tostada. Si se dora en el horno, quedará seca al recalentarla.

- Sabor: Para una masa más sabrosa, puedes usar el agua fría y dejar leudar la masa en la heladera durante 24 horas.

- Salsa: Agrega la salsa de tomate justo antes de llevar al horno para que no humedezca demasiado la masa.