Es en realidad lo que en Argentina llamamos “tarta”, no es la típica empanada, pero conserva su nombre tal como el original para hacerle honor a su origen, Galicia, donde la llaman así.
Se viene Pascua y probablemente una de las preocupaciones más importantes de esta semana en la mayoría de los hogares sea cómo resolver el menú del Viernes Santo, ya que la tradición no permite comer carne. Por eso, prestar atención a esta receta de empanada gallega será de gran ayuda.
En esta oportunidad, la empanada gallega puede ser una excelente opción para quienes quieran comer rico, sabroso y económico. Esta es una de las comidas más antiguas, dado que la receta data de la época medieval.
Inicialmente, la empanada gallega consistía en una preparación en la que se podía usar varias sobras y, por ello, era muy barata de realizar. Ahora, te traemos los pasos para hacer esta comida con atún y los trucos para que puedas destacarte con tus seres queridos o te des un gustito personal.
- 250 g de atún al natural.
- 500 g de cebollas.
- 250 g de tomate triturado.
- 2 hojas de laurel.
- 100 g de morrones.
- 2 huevos.
- Manteca.
- Aceite de oliva.
- Pimentón.
- Cúrcuma (opcional)
- Sal y pimienta
- Es muy importante precalentar el horno a 180 grados.
- Sofreír en aceite de oliva y manteca las verduras cortadas pequeñas (cebollas y morrones) durante 15 minutos y condimentar con sal y pimienta.
- Sumar el puré de tomate, agregar laurel, cúrcuma y pimentón y cocinar 15 minutos más con la sartén tapada.
- Una vez que los huevos estén hervidos, agregarlos picados a la preparación junto al atún desmenuzado.
- Aceitar una bandeja de horno y poner la masa estirada.
- Rellenar con la mezcla y taparla con otra masa, pintar los bordes y la superficie con huevo batido y hacer un repulgue.
- Pinchar con tenedor o cuchillo y llevar al horno a 180 grados durante 45 minutos o hasta que esté dorada.
- La masa de la empanada gallega también se puede comprar hecha.
- Usar 500 gramos de harina común, colocar en un recipiente, armar una corona y agregar 1 cucharadita de sal, una de pimentón, 200 cc de agua, 12 cucharadas de aceite y levadura.
- Mezclar y amasar hasta que la textura sea suave y no se pegue.
- Puede que necesites más agua o harina, en la mitad del amasado sumá 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Una vez conseguida la masa, dejar reposar durante una hora y tapada.
- Para lograr un sabor único, dale unas pinceladas, apenas salida del horno, con el aceite sobrante del sofrito o crudo.
- Horneala a fuego bien fuerte para que no salga pálida ni seca. Además, de esa manera, lograrás que sea bien jugosa.
- Usá un pimentón de muy buena calidad para que el dorado que alcances sea el indicado.
