Es fácil hacer la masa casera para una pizza desde cero, sin premezclas compradas, ni discos de prepizza ni, mucho menos, delivery. La pizza casera es sencilla siempre y cuando nos guste poner las manos en la masa.
domingo 17 de mayo de 2026
Son una opción rápida y deliciosa para disfrutar en cualquier momento. Con ingredientes frescos y la posibilidad de personalizarlas, son perfectas para toda la familia.
Es fácil hacer la masa casera para una pizza desde cero, sin premezclas compradas, ni discos de prepizza ni, mucho menos, delivery. La pizza casera es sencilla siempre y cuando nos guste poner las manos en la masa.
La masa fácil para pizza casera que vas a aprender a continuación es una de esas recetas que siempre conviene tener a mano.
Para 5-6 prepizzas
- Harina: 1 kg de harina 000 o 0000.
- Agua: 550 - 600 ml tibia.
- Levadura: 25 g de levadura fresca (o 10 g seca).
- Sal: 25 g.
- Azúcar: 15 g (o 1 cucharada) para activar levadura.
- Aceite: 50-60 ml (olivo o girasol).
- Fermento: Disuelve la levadura en un poco de agua tibia con el azúcar y una cucharada de harina. Deja reposar 10 min hasta que haga espuma.
- Amasado: En un bol grande, coloca la harina en forma de corona. Agrega el fermento en el centro y la sal por el borde exterior. Incorpora el agua y el aceite, mezclando hasta formar un bollo.
- Amasado y leudado: Amasa durante 10-15 minutos sobre la mesada hasta obtener una masa suave. Forma un bollo, cúbrelo y déjalo leudar en un lugar cálido entre 40 y 60 minutos hasta que duplique su tamaño.
- Bollado y segundo leudado: Divide la masa en 5 o 6 bollos iguales. Estira cada uno en moldes para pizza previamente aceitados. Deja descansar nuevamente 30 minutos para que la masa no se contraiga.
- Cocción. Pincela con un poco de salsa de tomate (opcional) y hornea en horno fuerte durante 10 minutos. La base debe estar cocida pero blanca, sin dorarse.
- Enfriado y conservación: Deja enfriar las prepizzas sobre una rejilla en lo posible. Se pueden guardar en la heladera envueltas en film por 2-3 días o congelar en el freezer hasta por 3 meses.
- No la sobrecocines: El objetivo de la prepizza es que esté cocinada, no tostada. Si se dora en el horno, quedará seca al recalentarla.
- Sabor: Para una masa más sabrosa, puedes usar el agua fría y dejar leudar la masa en la heladera durante 24 horas.
- Salsa: Agrega la salsa de tomate justo antes de llevar al horno para que no humedezca demasiado la masa.