Una buena forma de aprovechar las frutas de temporada es hacer mermelada y poder degustarlas durante todo el año. Otro de los beneficios de comprar una fruta, cuando es su temporada, es que es de mejor calidad y más barata.
Una de las mermeladas más ricas es la de ciruela que es saludable y deliciosa.
- 1 kilo de ciruelas
- 500 gramos de azúcar
- 1 limón exprimido
- Elegir la ciruela para la mermelada, puede ser amarillas o rojas. Si te gusta más dulce, agregas más azúcar.
- Lavar las ciruelas, sacarles el carozo y cortarlas en pedacitos sin pelarlas.
- Poner las ciruelas en una olla grande y agregarle jugo de limón y el azúcar. Mezclar y luego llevar a la heladera durante 2 horas.
- Cuando ya pasaron las dos horas, sacar la olla de la heladera y cocinar las ciruelas a fuego medio. Hay que ir mezclando para que no se pegue en el fondo. Se debe cocinar aproximadamente 1 hora.
- La forma de darte cuenta si la mermelada de ciruela está lista es agarrar un poco con una cuchara y dejar que caiga despacio. Si las gotas se agrupan estará perfecta, pero si la textura es muy líquida, le faltan unos minutos.
- Ahora colocar la mermelada en frascos de vidrio que previamente hayan sido esterilizados, mientras todavía está caliente y taparlos. Para poder conservarlos durante más tiempo, debes cerrar los tarros al vacío.
- Para esterilizar los frascos al vacío, usar un paño limpio en el fondo de una olla, poner los frascos de pie y bien tapados encima, cubrirlos con agua y calentar a fuego medio durante 20 o 30 minutos. Sacarlos de la olla, dejar que se enfríen, secarlos y guardarlos en un lugar fresco y seco.
- Si quieres hacer la mermelada de ciruela sin azúcar los ingredientes que necesitas son:
800 gramos de ciruelas, 200 ml de agua, 2 gramos de agar-agar y estevia.
