En el Día de las Infancias te enseñamos a hacer un dulce que marcó y sigue marcando la niñez de muchas personas en el mundo. Cuenta con una preparación sencilla.
jueves 2 de abril de 2026
En el Día de las Infancias te enseñamos a hacer un dulce que marcó y sigue marcando la niñez de muchas personas en el mundo. Cuenta con una preparación sencilla.
Seguramente al ver la foto recuerdes cuando disfrutabas en tu infancia de estas manzanas acarameladas con palomitas de maíz (también denominadas pochoclo, pororó o pop corn en Latinoamérica). Hoy en día muy pocos son los carritos que pasan vendiéndolas por la calle, pero no por ello debemos dejar de consumirlas. ¿Qué te parece si revivimos ese magnífico momento pero junto con nuestros hijos, sobrinos o nietos? Las manzanas acarameladas o caramelizadas son muy fáciles de preparar y económicas.
Ingredientes
Para las manzanas acarameladas
- 1/4 de azúcar
- 125c.c. de agua
- 2 1/2 cucharadas de glucosa
- Colorante vegetal rojo
- 4 manzanas rojas
Para las palomitas de maíz
- 1 puñado de maíz para palomitas o maíz pisingallo
- 150g azúcar
- 5 cucharadas de aceite de maíz o girasol
Preparación
Elaboración de las palomitas de maíz
- Colocar el aceite en una olla de teflón y dejar calentar 15 segundos.
- Agregar el maíz y esparcirlo rápidamente con una cuchara por toda la superficie para que no se apilen en el centro.
- Cerrar la olla con su correspondiente tapa y el maíz comenzará a reventarse. Cuando no se escuchen más explosiones, apagar el fuego y dejar la cacerola aún tapada durante unos 5 minutos para que la temperatura disminuya.
- Pasar las palomitas de maíz a un recipiente y, posteriormente, realizar el caramelo en la sartén agregando el azúcar y llevando a fuego mínimo para que no se queme.
- Una vez hecho el caramelo, apagar el fuego y añadir las palomitas de maíz. Mezclar con una cuchara y dejar enfriar.
Elaboración de las manzanas acarameladas
- Colocar todos los ingredientes en una olla y proceder a mezclarlos bien con una cuchara de madera.
- Llevar a fuego fuerte y controlar la temperatura del caramelo con un termómetro de cocina. El punto ideal es cuando llega a los 140º C. Apagar el fuego.
- Lavar y secar las manzanas para que el caramelo pueda adherirse a ellas e insertar en cada una un palito de brochette.
- Pasar las manzanas cuidadosamente por el caramelo rojo, girándolas hasta que queden totalmente cubiertas.
- Enseguida, apoyarlas en el recipiente con las palomitas de maíz para que se peguen y dejarlas secar pinchadas en una superficie firme para que no se caigan, o bien, ponerlas sobre papel encerado.
Tips
Si no vas a consumir las manzanas acarameladas con palomitas de maíz en el momento, envolverlas en papel film cuando estén frías y guardarlas en la heladera hasta por dos días. Ten en cuenta que si no te gustan las palomitas, puedes sustituirlas por nueces picadas, confites de chocolate o de fruta, granas o grajeas, chispas de chocolate, etcétera.