Gastronomía y folclore para toda la familia en la Casa de la Puna
Matías Giménez y Lucas Piedras relanzan una oferta gastronómica y cultural para aprovechar en las vacaciones de invierno y en coincidencia con la Fiesta del Poncho. Achalay Empanadas estará disponible todos los mediodías en una renovada Casa de la Puna y por las noches en el Escenario Mayor del Predio Ferial.
Achalay nació en tiempos de pandemia, en La Carrera, Fray Mamerto Esquiú. “Un poco jugando con mi papá, un poco por el aburrimiento, mi viejo me regaló un horno de barro y empezamos cocinando un poco en familia, cuando recién se podía juntar en familia, entre amigos. Así fue surgiendo eso de cocinar y compartir ese momento, que se fue ampliando con amigos que comentaban a otros y surgió la idea de hacer empanadas los fines de semana en el horno. Empezamos con carne cortada a cuchillo, después llegaron nuevas variedades, pero siempre así de modo medio familiar, como hobby”, contó Matías, conocido como ‘Choza’, mientras el patio de su casa se empezó a transformar en un comedor.
Así trabajaron un año y medio, hasta que en marzo de 2023 se sumó Lucas. “Él estaba buscando invertir en algo parecido, y nosotros somos amigos desde más de diez años, así que le propuse sumarse justo en el momento en que estaba pensando ya mudarme a la ciudad. Estaba buscando algo más cerca porque ya la mayoría de nuestra clientela era de la ciudad, y también porque un poco ya se había perdido un poco la intimidad”, relató.
Con la llegada de Lucas, Achalay se instaló en un local del Paseo Los Lapachos, e incluso el intendente Gustavo Saadi llegó a su inauguración. “El local se movió bien, empezó a tener mucha concurrencia, pero nos quedaba medio incómodo porque era muy chiquito, a veces cocinábamos un poco en mi casa, repulgue en otra casa, después trasladábamos toda la comida, y eso nos fue agotando, pero teníamos buena aceptación de la gente”, explicó Matías.
Así comenzaron a analizar la posibilidad de sumar pequeños patios criollos. “A los dos nos gusta el folclore, la guitarra y cantar. Ya notamos que el espacio era chico y buscando alternativas surgió la posibilidad de estar el año pasado en el Poncho, dentro del Escenario Mayor. Eso nos dio posibilidad de que mucha gente nos conozca, de que conozca el producto y que tenga buena aceptación, siempre trabajando con el horno de barros que nos caracteriza”, contó.
Ese paso por el Poncho les abrió la puerta a la Casa de la Puna, que concretaron en enero de este 2024. Lucas explicó que fue como una jugada de marketing, de la que al principio dudaron porque temían no cumplir con la expectativa. “Finalmente, aceptamos porque por el espacio podíamos hacer un horno más grande, así que empezamos a trabajar en la Casa de la Puna. La gente ya conocía el producto, conocía Achalay y nos conocía, así que se empezó a correr la voz y la verdad que desde enero hasta acá, nos va cada vez mejor”, destacaron.
En la Casa de la Puna, Achalay cuenta con un ciclo de peñas. En las vacaciones de invierno, durante toda la Fiesta del Poncho e incluso una semana después, todos los mediodías habrá almuerzos y espectáculos. Desde las clásicas empanadas, pasando por locro y tamales, con una sobremesa extendida hasta las 16 horas. Además, también durante todo el Poncho, Achalay dirá presente en el Escenario Mayor con sus empanadas al horno de barro.
“Para los mediodías en la Casa de la Puna habrá grandes artistas de Catamarca y otros grandes amigos de otras provincias como Germán Kalber, Ramiro González y mucha gente amiga y muy talentosa que estuvo tocando en Cosquín, así que podemos decir que vamos a estar agrandando y enalteciendo también el patio de la Casa de la Puna”, destacó Lucas.
Ambos agradecieron a la familia y los amigos “que han apoyado el proyecto, han sido sponsors y han hecho el aguante siempre”. “También le agradecemos a toda la gente que trabaja con nosotros, que se suma, se compromete y es incondicional. Y también estamos muy agradecidos con la Municipalidad de la Capital, con la gente de la Casa de la Puna, de la Casa de San Fernando, que nos abrieron el espacio, que han confiado y nos dieron esta posibilidad de seguir con un convenio por dos años”, valoraron.
Horarios durante el Poncho: Todos los días al mediodía en la Casa de la Puna, desde las 12.30 hasta 16 horas. Por la noche, en el Escenario Mayor del Predio Ferial.
