Descubre cómo preparar esta receta ideal para tapear o combinar con ensaladas. Son pocos ingredientes los que necesitás.
jueves 2 de abril de 2026
Descubre cómo preparar esta receta ideal para tapear o combinar con ensaladas. Son pocos ingredientes los que necesitás.
Ingredientes
- 1/2 kilo de filetes de pescado despinados (a elección)
- 1/2 taza de leche
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- 10 cucharadas de harina
- 1 cucharadita polvo para hornear
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta
- Aceite para freír.
Salsa de zanahoria:
- 3 zanahorias
- 1 puñado de perejil
- 1 taza de caldo de pescado
- 2 cucharadas de manteca
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta.
Preparación
- Picar finamente los filetes de pescado. Colocar en un bol junto con el ajo y el perejil picado.
- Salpimentar al gusto.
- Añadir la leche y la levadura química.
- Batir los huevos y agregarlos al bol. Mezclar.
- Poco a poco ir incorporando la harina, hasta formar una masa compacta.
- Dar un punto de sal y pimienta, tapar con papel film y dejar reposar durante una hora en la heladera.
- Calentar abundante aceite en una sartén.
- Tomar porciones de la masa con una cuchara.
- Freír los buñuelos por tandas. Darlos la vuelta a mitad de fritura para que se doren por ambos lados.
- Escurrir sobre papel absorbente.
- Para la salsa, triturar las zanahorias, el perejil, el caldo, la leche, sal y pimienta al gusto. Calentar una cacerola con la mantequilla y echar la mezcla allí. Remover a fuego bajo hasta que espese. Poner a punto de sal y pimienta.
- Servir los buñuelos acompañados de la salsa.