Buñuelos de zapallitos para picotear

- Perejil, un puñado

- Cebolla, 2 chicas

- Harina, 1/2 taza

- Polvo de hornear, 1/2 cucharadita

- Sal y pimienta, a gusto

- Aceite, c/n para freír

Preparación

- Picar el zapallito, la cebolla y el perejil. Reservar.

- Si los buñuelos de zapallitos se harán en el horno en lugar de fritos, es el momento de precalentar el horno a fuego fuerte (200°).

- Escurrir la mezcla de vegetales y salpimentar.

- En un bol mezclar los vegetales picados y escurridos con el huevo batido, la harina y el polvo de hornear. Llevar por 10 minutos a la heladera o freezer para que la pasta tome consistencia (paso opcional).

- En una sartén llena con aceite caliente poner cucharadas de la pasta y dorar de ambos lados (unos 2 min de cada lado) hasta que se formen los buñuelos. Retirar uno por uno con espumadera, colocar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y servir.

- Si van al horno, colocarlos en una fuente para horno untada con aceite. Cuando la base está dorada, darlos vuelta y continuar la cocción hasta que los buñuelos estén secos de ambos lados.

- Los buñuelos son una forma fácil, rápida y rica de cocinar todo tipo de verduras; y los buñuelos de zucchini tienen una suavidad extra. Eso se debe a este vegetal es particularmente pulposo y permite incorporar aire a la preparación. Los buñuelos fritos o al horno son fáciles de hacer. Son ideales para comerlos con la mano, llevarlos al río, la playa, la pileta o tenerlos como opción para cualquier momento del día. Los buñuelos de zucchini son siempre ricos, fríos o calientes.

Tips

- Se puede reemplazar el zapallito largo de los buñuelos por zapallito redondo.

- A la receta de buñuelos de zucchini se les puede poner zanahoria hervida o rallada muy finita cruda. Hay que reemplazar un zapallito por una zanahoria.

- Los buñuelos de zapallito quedan riquísimos con ajo o con queso rallado dentro de la mezcla.