Prepare esta deliciosa receta con manzanas para disfrutarla junto a su familia y amigos.
martes 31 de marzo de 2026
Prepare esta deliciosa receta con manzanas para disfrutarla junto a su familia y amigos.
Este postre habría sido ideado por inmigrantes italianos, provenientes de Boccadasse (Génova), quienes se establecieron en el barrio de La Boca al igual que muchos otros. Fue denominado "tarantela" ya que, luego de su preparación, al servirlo, el budín parecería "temblar" o "moverse" de manera inestable, así como si bailase la tarantela.
De acuerdo con esta teoría, podríamos concluir que la tarantela sería un postre de origen "ítalo-argentino”. El mismo se habría creado con la segunda ola migratoria italiana a fines del siglo XIX y principios del XX.
Ingredientes
- 8 huevos
- 150 g de azúcar
- 200 cc de crema de leche
- 20 rodajas finas de pan lactal
- 200 g de manteca
- 500 g de manzanas verdes o rojas
- 200 g de azúcar
Preparación
- Colocar una olla pequeña sobre el fuego medio y derretir 3 o 4 cucharadas de azúcar. Cuando tome color rubio, mezclar un poco con cuchara de madera y agregar 3 cucharadas más. Cuidar que no quede muy oscuro. Volcar en el molde o budinera y rotar para repartir el caramelo.
- Mezclar los huevos con el azúcar y la crema, sin batir.
- Sacar la corteza del pan. Untar la miga con la manteca blanda. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas.
- Colocar en el molde una capa de pan con la manteca hacia abajo y otra con las rodajas de manzana y seguir formando capas. La última capa de pan debe tener la manteca hacia arriba. Volcar encima la mezcla de crema con huevo y dejar que absorba.
- Hornear a baño maría a 160 grados (medio/bajo), 90 minutos, tapado con papel aluminio para que no se forme costra. Dejar enfriar y llevar a heladera por 8 horas antes de desmoldar.