Un postre fácil y rápido

Ingredientes
- 350 g de frutillas
- 130 g de azúcar
- Jugo de 1 limón
- 100 cc de crema de leche
- 200 g de crema pastelera
- 2 claras

Preparación
- Calentar las frutillas cortadas en cubos con 100 g del azúcar a fuego medio, revolviendo con cuchara de madera. Cuando rompa el hervor bajar la llama y seguir cocinando 10 minutos más.
- Retirar del fuego, pisar con un tenedor, agregar el jugo de limón y mezclar. Pasar por un colador y dejar enfriar, removiendo cada tanto para que no se forme una película en la superficie.
- Batir la crema a medio punto y mezclar con la crema pastelera.
- Hacer un almíbar con los 30 g restantes de azúcar apenas cubiertos con agua, y cuando llegue a punto bolita blanda volcar en forma de hilo sobre las claras batidas a nieve. Seguir batiendo hasta que el bol quede frío.
- Agregar este merengue italiano a la mezcla de cremas.
- Incorporar las frutillas frías suavemente, para que la crema quede veteada. Llevar al frío 3 horas.

Tip
Se puede preparar variantes de esta mousse cambiando la frutilla por la fruta que más les guste