viernes 3 de abril de 2026
Ingredientes:
- 1 pollo de campo
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 1 rama de apio
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de miel
- 1 ramita de romero
- 1 litro de cerveza negra o rubia
- 1/2 kg de arroz
- Caldo de verduras
- Ralladura de 1 limón
Preparación:
- Trozar el pollo en presas pequeñas. Dorarlas en una olla con dos o tres cucharadas de aceite. Una vez que queden doradas, retirarlas, descartar el líquido y allí mismo dorar las cebollas, el puerro y el apio cortados en láminas junto con los ajos pelados.
- Realizar esto a fuego fuerte, removiendo para que no se queme el fondo. Incorporar la miel y el pollo, y caramelizar.
- Cubrir con la cerveza, bajar el fuego y cocinar lentamente con el romero durante 1 hora. Si fuese necesario, agregar agua o caldo. La salsa final debe quedar algo espesa.
- Cocinar el arroz con el caldo y, cuando esté al dente, tamizarlo y condimentarlo con dos cucharadas de aceite de girasol, ralladura de limón, sal y pimienta negra.
- Servir el pollo junto con el arroz.