Para todos los gustos

- Una lata grande de atún

- 1 pepino pelado, sin semillas y en trozos

- 2 cucharadas de pickles picados

- Una cucharada de aceite

- Jugo de limón

- Sal y pimienta

- 1/2 ají verde

Preparación

- Lavar los tomates, secarlos, quitarles una tapita y ahuecarlos. Quitar las semillas y cortar la pulpa en cubos. Colocar en un bol, agregar el arroz, el atún desmenuzado, el pepino y los pickles. Condimentar con el aceite, el jugo de limón y salpimentar. Rellenar los tomates y decorar con el ají verde cortado en juliana.

En mousse de palta

Ingredientes

- 8 tomates medianos

- 2 paltas medianas

- Una cucharada de mayonesa

- Una cucharadita de mostaza

- Una cucharadita de gelatina sin sabor

- Sal y pimienta

- 2 cucharadas de queso crema

- Una clara batida en punto de nieve

Preparación

- Lavar los tomates, secarlos, quitarles una tapa y ahuecarlos. Reservar la pulpa extraída para agregar a una ensalada. Pelar las paltas, quitarles el carozo y extraer la pulpa. Procesarla junto con la mayonesa, la mostaza, la gelatina rehidratada en un poco de agua, la sal, la pimienta y el queso crema. Incorporar la clara. Colocar en una manga con boquilla ancha y distribuir en los tomates. Decorar con mitades de huevos de codorniz.

A la nieve

Ingredientes

- 8 tomates

- 1/2 kg de queso blanco

- 2 cucharadas de cebollín picado

- Una cucharada de mayonesa

- 2 claras batidas en punto de nieve

- Sal y pimienta

- Páprika

- Nueces

Preparación

- Lavar los tomates, secarlos, quitarles una tapita y ahuecarlos. Mezclar en un bol el queso blanco con el cebollín, la mayonesa, la sal, la pimienta y las claras. Rellenar los tomates, espolvorearlos con la páprika y decorar con las medias nueces. Mantener en la heladera hasta el momento de servir.

De pollo y ananá

Ingredientes

- 8 tomates

- 2 pechugas de pollo cocidas cortadas en trozos

- 3 rodajas de ananá en almíbar cortadas en trozos

- 3 huevos duros picados

- 1/2 taza de salsa golf

- 1 pepino chico agridulce

Preparación

- Lavar los tomates, secarlos y ahuecarlos. Quitarles las semillas, picar la pulpa, colocarla en un bol, incorporar 2 huevos, el pollo, el ananá y mezclar. Agregar el pepino picado y la salsa golf. Rellenar los tomates y decorar con el huevo duro restante.

Campesinos (calientes)

Ingredientes

- 8 tomates

- Una taza de salsa blanca

- Una lata de choclo desgranado

- Sal y pimienta

- Una cucharadita de azúcar

- 100 g de jamón cocido

- 3 cucharadas de queso rallado

Preparación

Procesar la salsa blanca con la mitad del choclo. Condimentar con la sal, la pimienta y el azúcar. Agregar el jamón cocido picado y una cucharada de queso rallado. Ahuecar los tomates, rellenarlos y ubicarlos en una fuente previamente enmantecada y espolvoreada con pan rallado. Distribuir el queso restante sobre los tomates ya rellenos y llevar a horno caliente durante 10 minutos.