Torta Chajá, ideal para el verano

- 2 huevos.

- 150 gramos de azúcar.

- 250 gramos de dulce de leche repostero.

- 1 lata de duraznos en almíbar.

- 250 cc. de crema de leche.

- 250 gramos de merengue.

- Esencia de vainilla.

Preparación

- Preparar el bizcochuelo batiendo los 2 huevos y 100 gr. de azúcar hasta lograr una mezcla consistente. Incorporar los 100 gr. de harina con movimientos envolventes.

- Colocar la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.

- Introducir el bizcochuelo en el horno a 180 °C y hornear por 30 o 40 minutos. Una vez frío dividirlo en 3 capas.

- Para hacer crema chantilly, batir la crema junto con 50 g de azúcar y la esencia de vainilla hasta montarla.

- Separar los duraznos, y usar el almíbar para remojar las capas de la torta.

- Para rellenar el postre, colocar una capa de dulce de leche repostero sobre el bizcochuelo y, encima de esta, romper un poco del merengue.

- Colocar arriba la segunda capa de bizcochuelo y mojar un poco con el almíbar. Incorporar una parte de la crema chantilly y colocar la mitad de duraznos cortados en rodajas.

- Para la última capa de bizcochuelo se repite el mismo procedimiento y se coloca la crema restante. Romper el resto de merengue para cubrir la superficie de la torta.

- Llevar a la heladera por al menos 3 horas antes de servir.