Con ingredientes nutritivos y opciones varias, los pancakes se han convertido en pieza clave de los menúes de quienes cuidan al máximo su figura, combinando sabor y su estilo de vida saludable. Hoy, les enseñaremos a hacer un paso a paso superfácil y delicioso.
La espinaca es una excelente fuente de vitaminas, especialmente vitamina A, vitamina C, vitamina K, ácido fólico y hierro.
- 3 huevos.
- 1/2 taza de espinaca cocida.
- 1 taza de harina de avena (se los puede reemplazar por cualquier otra harina).
- Sal al gusto.
- Queso para rellenar (muzzarella, cuartirolo o por salut son ideales).
- Batir los huevos en un bowl hasta que estén bien mezclados.
- Una vez que los huevos estén bien batidos, incorporar la espinaca cocida al bowl y revolver hasta que quede bien integrado.
- Incorporar la harina de avena y la sal. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. (DATO: Si la masa está demasiado espesa, podés agregarle un poco de agua o leche -la de tu preferencia- para ajustar la consistencia).
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto y pincelar ligeramente con aceite, rocío vegetal o manteca.
- Con un cucharón, verter un poco de masa en la sartén caliente para formar un pancake. Extender la masa con una cuchara o espátula para que tome su característica forma redonda.
- Colocar en medio de la masa el queso. Cubrir con un poco más de masa para sellarlo.
- Cocinar el pancake durante aproximadamente 2-3 minutos por lado, o hasta que esté dorado y cocido en el centro. Se debe cocinar uniformemente sin quemarse.
- Repite el proceso con el resto de la masa y el queso, sirviendo y apilándolos.
- Los pancakes de espinaca rellenos de queso se comen calientes y podés acompañarlos con salsa de tomate, crema ácida o solos.