Con frutos rojos y helado

- 30 g de azúcar

- 1 pizca de sal

- 2 huevos

- 1 cucharada de manteca derretida

- 1 y 1/2 taza de leche entera

- 1 cucharadita de levadura

Para la cubierta

- 100 g de frutillas

- 100 g de frambuesas

- 100 g de arándanos

- 250 g de helado de crema americana

- Miel a gusto

Preparación

- El panqueque. Colocar en un bowl la harina, el azúcar y la sal. Hacer un hueco, agregar la manteca, la taza de leche, de a poco, revolviendo con batidor.

- Incorporar la levadura desgranada tomando la harina de las paredes del bowl. Batir para que no queden grumos. Dejar reposar 1 hora.

- Sumar la leche restante y batir.

- Untar con aceite una panquequera de 10 centímetros. Calentarla y verter un cucharoncito de la masa. Cocinar hasta que se despegue el borde. Girarlo y dorarlo del otro lado. Hacer más panqueques con la masa restante.

- La cubierta. Mezclar los frutos rojos y colocar por encima del panqueque con la miel. Servir acompañado de helado.

Tips para freezar panqueques

- Los panqueques se pueden congelar durante 3 meses.

- Lo importante es cocinarlos a fuego bajo y que queden blanquitos. De esta manera, cuando los recalientes no se van a quemar.

- En el freezer hay que guardarlos separados. Podés ponerlos en una placa y después una vez que esté congelada, empezar a apilar. Otra opción es usar separadores para dividirlos en capas. De esta manera a la hora de retirarlos va a ser mucho más fácil.

- Podés recalentar cada panqueque directamente sobre la tostadora. Salen muy ricos.