9 de mayo de 2021 - 01:00
Una receta riquísima, pero que cada vez se hace menos debido a su sabor agridulce. Por eso, creemos que bien vale la pena preservarla como receta tradicional catamarqueña.
Un plato agridulce para recuperar
Ingredientes
- 1/2 kilo de cebollas
- 1/2 kilo de tomates
- 1 morrón chico
- 1 kilo de carne vacuna
- 1/2 kilo de carne de cerdo
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 taza de azúcar
- Aceite, cantidad deseada
- Condimentos a gusto. Puede usarse ají, pimentón, comino y pimienta.
Preparación
- Poner en remojo los pelones un día antes.
- Picar bien chiquitos la cebolla, el tomate y el morrón, y poner a fritarlos en una olla.
- Luego agregar la carne cortada en trozos y los pelones; condimentar.
- Agregar agua en una cantidad que apenas tape los ingredientes y dejar cocinar calculando unas cuatro horas con buen hervor.
- Agregar agua cuando sea necesario.
- Unos minutos antes de retirar del fuego, agregar el azúcar y media taza de pan rallado, para que salga espeso y… listo! A servir…
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