Falafel: Albóndigas de garbanzo

Ingredientes
- 400 gr de garbanzos
- Perejil
- 1 Cebolla chica o la mitad de una grande
- Aceite de oliva o de maíz.
- 5 dientes de ajos medianos
- 2 huevos
- Sal
- Pimienta
- Cilantro (puede usarse cebolla de verdeo)

Preparación
- Los garbanzos en esta receta deben estar remojados. Se recomienda dejarlo de un día para el otro.
- En una olla vamos a hervirlos a fuego medio por una hora. Deben quedar fácil de pelar.
- Cuando los garbanzos estén hervidos sacarle la cáscara, es optativo, y hacer un puré con un tenedor.
- A esta pasta agregarle dos huevos batidos.
- También echarle los ajos, el perejil, la cebolla y el cilantro. Todo bien picado.
- Condimentar con sal y pimienta a gusto mezclar lentamente y dejar reposar 6 minutos.
- Luego con las manos bien limpias formamos albóndigas del tamaño deseado. Usar un toque de harina para sellar las albóndigas por fuera.
- Llevamos a sartén con aceite bien caliente, cuidar y darlas vuelta hasta que logren estar bien doradas.
- Sacar y colocar sobre un plato o fuente con papel de cocina para que absorba todo exceso de aceite.
- Por último, servir y disfrutar como más te guste.

Tips:
Para una combinación más nutritiva, puedes acompañarlos con una de ensalada de pepino, tomate, cebolla y cilantro. También quedan muy bien en sándwich de pan pita.