De espinacas y cherry

Ingredientes
- 1 masa para tarta (casera o comprada)
- 2 atados de espinacas
- 250 gr de tomates cherry
- 400 gr de queso blanco
- 50 gr de parmesano rallado
- 4 huevos
- Sal y pimienta

Preparación
- Calentar el horno a 180° y precocinar la masa si fuera necesario
- Lavar las espinacas y cortar los tallos. Escurrir las hojas
- En una sartén con un poquito de aceite de oliva, ir cocinando las hojas hasta que reduzcan.
- Descartar el agua si es que hay. Reservar.
- En un bowl, ir mezclando los 2 quesos con los huevos e integrar hasta lograr una mezcla homogénea.
- Agregar las espinacas, mezclar y salpimentar a gusto.
- Por último, agregar los cherry previamente lavados (pueden cortarlos a la mitad o dejarlos enteros).
- Verter sobre la masa y cocinar unos 30/35min, o hasta que la quiche esté cocida.

Tip
- Tener cuidado al salar la preparación ya que el parmesano y que el queso crema contienen.
- Pueden reemplazar las verduras por las que tengan en casa.