Bombas rellenas

- En una olla, poner a hervir el agua con la manteca y la sal.
- Una vez que hirvió, volcar la harina de una sola vez.
- Mezclar constantemente con una cuchara de madera hasta que la preparación se despegue de las paredes de la olla.
- Retirar del fuego, volcar la preparación en un bowl y revolver para bajar la temperatura.
- Incorporar los huevos de a uno y sin parar de revolver, hasta obtener una crema homogénea.
- Con las manos húmedas, hacer bolitas del tamaño de una nuez y extender en una placa antiadherente o con papel manteca. Dejar espacio entre cada bolita para que crezcan en el horno.
- Hornear a 200°C (horno fuerte) por 10 minutos o hasta que se inflen bien. Posteriormente, apagar el horno y abrir un poco la puerta para secarlos.
- Retirar y rellenar con la crema pastelera y/o dulce de leche.

Armado:

- Disponer los profiteroles en forma de pirámide.
- Si se desea, espolvorear con azúcar impalpable, bañarlos con caramelo líquido chocolate y agregar una bocha de helado de crema americana.