Escalopes

- 1 kg de milanesas de nalga o cuadrada
- 2 cdas. leche
- 2 huevos
- 2 cdas. de harina
- 1 caldo de verduras
- Polvo de hornear
- Aceite de girasol para freír.

Preparación:

- Preparar las milanesas recortando bien los bordes.
- Disolver un cubito de caldo de verduras en la leche caliente y dejar enfriar.
- Batir ligeramente los huevos y mezclarlo con la leche.
- Agregar la harina y el polvo de hornear mezclando con un tenedor hasta obtener una pasta no muy chirle y si hiciera falta agregar más harina.
- Calentar el aceite, pasar los escalopes por la pasta quitando el excedente y freír, cocinando de ambos lados.
- Colocar en papel absorbente.
- Servir con puré de papas o una rica ensalada.
- A la preparación de la pasta se le puede agregar perejil y ajo picado.