Los arquitectos Jorge Buenader y Agustina Blas, pilares fundamentales del proyecto, le cuentan a Revista Express, detalles sobre el mismo y explican cómo se puede ser parte de Ramos Generales. Un mercado como los de antes., en donde se puede adquirir diariamente mercadería de primer nivel.
-¿Cómo definirían Ramos Generales Mercado?
-Jorge: Es una propuesta innovadora y novedosa para nuestra ciudad y nuestra provincia.
Ramos Generales Mercado, hoy en construcción, abrirá sus puertas en marzo de 2019. Será el primer mercado gastronómico de venta minorista de Catamarca y el NOA que, además, incluirá puestos de comidas preparadas y una feria artesanal. Todo fusionado en un mismo espacio. Está inspirado en los mercados de principio de siglo pasado, que funcionaban en nuestro país y los grandes mercados del mundo hoy en boga como Chelsea Market en Nueva York, San Miguel en Madrid o La Boquería en Barcelona por mencionar algunos.
-Agustina: Ramos Generales busca rescatar del olvido el espíritu de compra y venta directa, el de la compra diaria pero con las ventajas del siglo XXI, caracterizado principalmente por la variedad y frescura de sus productos directos del productor al consumidor, en un ambiente renovado. Una mezcla de galpón con aires vintage, donde todos los detalles estarán pensados para hacer del acto de comprar una experiencia en sí misma.
-Jorge: Un mercado que se focalizará en ser punto de encuentro para la sociedad catamarqueña y turistas, centro cultural y motor de la economía local a través de la generación de empleo y desarrollo de nuevos emprendimientos.
-¿Cómo nace el proyecto y cómo logran convertirlo en realidad?
-Jorge: El proyecto nace de la fusión de distintos intereses que, al confluir, convirtieron en realidad un sueño de muchos años y muchas búsquedas. En lo profesional somos arquitectos y lideramos BuenaderBlas Arquitectos. Como profesionales estamos dedicados a la realización de obras enmarcadas en una gestión integral, con el foco principal en la planificación, desarrollo y puesta en marcha de emprendimientos con características, escalas y complejidades diversas. Creemos en la construcción de un lenguaje arquitectónico propio y acorde al proyecto. Y es parte de nuestra motivación y leitmotiv cuando podemos generar obras arquitectónicas de impacto en el medio en el que vivimos.
-Agustina: En el plano personal ¡nos gusta emprender! Somos viajeros incansables, amantes de los mercados. Creemos que con solo visitarlos uno puede conocer de una ciudad su gente, sus gustos, su idiosincrasia, su cocina, su arte, su vibrar como sociedad. Hemos tenido la oportunidad de visitar los más diversos y variados mercados. Nos hemos mezclado con su gente. Hemos tomado nota de sus detalles característicos. De cada uno hemos rescatado lo mejor. Y este, nuestro mercado, es el resumen de todo eso: nuestra pasión por la arquitectura y los grandes mercados del mundo. Un sueño que cambiará la forma de vida y de relacionarnos como sociedad, una pieza urbana clara y única que articulará con su entorno en un espacio público. Uno de los mayores desafíos a la hora de concretar Ramos Generales Mercado fue la elección del lugar. Buscábamos un espacio que represente la esencia de los mercados en sí, su gente y su esencia. Con esa consigna en mente y tras mucho buscar encontramos los viejos galpones de la Cooperativa Obrera de Transportes Catamarca. Una locación que, además de tener una ubicación estratégica y de fácil acceso (está ubicada sobre la Avda. Ocampo, conectando el oeste con el centro de la ciudad), fue construida en un barrio con mucha historia a cuestas, Villa Cubas, uno de los más antiguos de la ciudad.
-Jorge: Encontrado el lugar y con el objetivo de Ramos Generales en mente se refuncionalizaron los galpones de la antigua Cooperativa. Un trabajo de restauración que mantendrá la estructura principal de acentuado estilo inglés, mampostería de ladrillo a la vista y gigantes cabreadas metálicas, techo de chapa y carpintería metálica de vidrio repartido construidas con ángulos remachados. Una remodelación en la que todos los detalles han sido cuidados al extremo, para hacer de este espacio un ambiente renovado sin que pierda su esencia y perfil original.
-¿Qué objetivos persigue esta nueva propuesta?
-Jorge: Son muchos los objetivos y de alto impacto, que nos hemos planteado con esta nueva propuesta. Podríamos decir que el primero y sobre el cual se asientan los demás es aglutinar a los mejores profesionales, expertos, emprendedores y entusiastas de sus respectivas especialidades, quienes generarán la atracción y justificarán el desplazamiento hasta el mercado. Al mismo tiempo que sobre bases sólidas buscamos convertirnos en un centro de cultura culinaria, donde el protagonista sea el producto y donde tengan presencia activa todos los grandes hechos y acontecimientos del universo de la gastronomía y la alimentación. Queremos y buscamos dar nuevos aires a la gastronomía en Catamarca, generando una comunidad de emprendedores, empresas y empresarios, cada uno experto en su área y aportando lo mejor de sí, para reivindicar al mismo tiempo la gastronomía y la riqueza de productos y productores locales.
-¿Cuál es la originalidad de un mercado de ramos generales en la ciudad?
-Agustina: Ramos Generales será un mercado de compra y venta directa que permitirá hacer las compras diarias en un mismo lugar como en los viejos tiempos. Un lugar a donde ir con el changuito de compras, como el de la abuela. Será casi un requisito y donde se rescatarán del olvido las bolsas de papel madera para envolver y el hilo para atar. El aroma a garrapiñada y la música de organillo, estarán presentes y seguramente cada puestero conozca los gustos y necesidades de cada cliente. Un lugar donde se buscará generar relación y confianza entre compradores y vendedores al mismo tiempo que construir un lugar de encuentro social a través de una amplia variedad de actividades culturales: conciertos, exposiciones, charlas, clases de cocina, etc. Aglutinará en un mismo lugar distintos rubros sin necesidad de tener que desplazarnos grandes distancias para las compras diarias. La oferta del mercado será amplia, variada y accesible, ya que siguiendo antiguas tradiciones se podrá encontrar productos de panadería, pastelería, verdulería, jugos naturales y licuados, carnicería, productos avícolas, fiambrería, carnes de caza, pescadería, quesos y lácteos, frutos secos, productos de despensa, chocolatería y productos regionales entre otros. A la propuesta se sumarán lugares para comer y que incluirán cafetería, heladería, cervecería y bar de tapas por nombrar algunas de las opciones y un área de puestos de alquiler diario orientada a artesanos o vendedores esporádicos. Un espacio que irá mutando y cambiando ofreciendo siempre alternativas distintas y originales, seleccionadas con esmero y cuidado. El devenir del día y los fines de semana irán cambiando el perfil y la clientela del mercado transformándolo en un lugar de compras, de negocios, de paseo o de encuentro entre amigos.
-¿Cómo será el mercado por dentro y que podremos encontrar?
-Jorge: Ramos Generales está desarrollado sobre una superficie de 745 m2 cubiertos y 750 m2 al aire libre que albergarán 50 puestos comerciales entre interiores y exteriores que ya se encuentran a la venta. A esto se suman áreas de tránsito y servicios comunes, 2.000 m2 de estacionamiento exclusivo para 150 vehículos con acceso directo al mercado, lugares recreativos, de descanso y encuentro y juegos para niños. Contará además con acceso a internet sin cargo, área pet friendly y gift shop. El proyecto, vanguardista en su tipo y estilo, sienta sus bases sobre dos pilares fundamentales: accesibilidad e integración. El ingreso al mercado será sobre la Avda. Ocampo a través de un patio con puestos de comida al aire libre y foodtruck y un área de puestos de alquiler temporario. En su interior, el sector central estará organizado en dos corredores principales de circulación peatonal, con los puestos de venta flanqueando dichos corredores. Sobre uno de los corredores se armará una zona común con mesas y sillas que permitirá sentarse y disfrutar de la propuesta gastronómica del lugar y pasar un buen momento rodeado de buena música.
-¿Quién podrá formar parte de Ramos Generales Mercado?
-Agustina: Cualquier persona con un comercio ya existente o un proyecto a desarrollar está invitado a formar parte de Ramos Generales. La comercialización de los 50 puestos que conforman el emprendimiento ya están a la venta y varios han sido reservados. En una primera instancia los interesados deberán presentar un bosquejo de la propuesta de negocio en la cual deberán detallar: rubro, listado de productos a ofrecer, definición del nombre comercial del puesto y requerimientos particulares de equipamiento, como así también propuesta de uniformes y packaging.
Cada locatario abonará, al momento de reservar su espacio un fee de ingreso, al que se sumará el valor del alquiler mensual más expensas y fondo de promoción. Ramos Generales cuenta con un equipo interdisciplinario que ayudará a cada locatario a hacer de su proyecto un todo integrado sobre el concepto madre de Ramos Generales. Este equipo estará a disposición para asesorar en todo lo relacionado a packaging, uniformes de personal, decoración del puesto, promoción y difusión.
Fotos: Ariel Pacheco
y BuenaderBlas Arquitectos
(Cuadrito)
Para mayor información sobre valores e información detallada sobre los puestos disponibles: http://buenaderblas.com/BuenaderBlas/informacion-comercial-mercado/
ramosgeneralesmercado@gmail.com
Tel: 3834 57 8211