El presidente de la bodega Saleme, Miguel Saab, dijo que la firma no tiene ninguna responsabilidad legal sobre el vino que pertenece al Estado provincial y que fuera elaborado bajo el Operativo Mosto 2015. Fue en respuesta a la denuncia realizada por el bodeguero Juan Longo, respecto del vino que estaría avinagrado e intervenido por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).
Saleme explicó que al tema hay que dividirlo en dos partes: la maquila, que se hace mediante convenio con el Gobierno, que se ha desarrollado en los últimos dos años; y por otro, los datos que proporcionó el empresario y enólogo Juan Longo. Recordó que el Plan Mosto se desarrolla en un marco contractual que especifica las obligaciones del bodeguero –en este caso Saleme- el cual debe proveer el almacenamiento del mosto realizado en el transcurso del año calendario de la cosecha pertinente.
"Después de esa fecha no tenemos conocimiento ni nos incumbe por más que esté en bodega.
Tampoco sobre las características, cantidad y calidad de ese vino porque pasa a ser responsabilidad del Gobierno”, explicó Saab a El Ancasti. Sostuvo además que en el contrato se establecían la cantidad que le correspondía al Gobierno y lo que le tocaba a la bodega. "La calidad que tenemos de ese vino es la deseada por nosotros", precisó.
Longo había denunciado que alrededor de 1,5 millones de litros de vino estarían avinagrados. "Más o menos ronda la cifra dada a conocer por Longo. La calidad y cantidad de ese vino sí aumentó, mermó, mejoró su calidad o empeoró, no es de conocimiento de la bodega porque, aunque esté acá, es de propiedad del Estado", puntualizó.
Por otra parte, Saleme dijo que los datos que maneja Longo no son accesibles para cualquier persona. "Son datos que hacen a la relación empresarial y el ente público de contralor como es el INV. Es muy difícil obtener esa información y si él la tiene, no sé por qué caminos la obtuvo", disparó.
Competencia
Saab relacionó la denuncia de Longo con la "competencia" que habría entre ambas bodegas. "Toda competencia es incómoda y Saleme viene de una critica situación, por cuestiones internas y externas, pero se está reactivando. Y no puedo dejar de pensar que pueda molestar a quien crea que puede ser una competencia Saleme en el rubro. Además, la Bodega Saleme fue la única que el Gobierno encontró en condiciones, capacidad y herramientas industriales para elaborar el Plan Mosto, porque no había otra en la zona. También al ser un año electoral, se puede presuponer que moleste a alguno que la industria vitivinícola de Tinogasta se haya mantenido después de la crisis", disparó Saab.
