La bodega catamarqueña Cabernet de Los Andes salió a promocionar vinos de exportación de alta gama que se producen en el norte de Fiambalá. Se trata de "Plenilunio" y "Vicien" que por estos días se presentan en el stand que la bodega tiene en la Fiesta del Poncho.
Francisco Saris, representante de la bodega Cabernet de los Andes, también conocida como "Tizac" por uno de los vinos clásicos que produce, explicó los rasgos que diferencian a "Plenilunio" y "Vicien".
"Se trata de vinos que se añejan durante cinco años, se guardan en barricas de roble francés y luego se guardan fraccionados en botellas. Las barricas sirven para cinco cosechas, y les da el sabor característico especialmente sin son barricas del primer uso", explicó.
De igual modo, recordó que la bodega oferta también los vinos Tizac en sus distintas variedades (Cabernet- Sirah- Malbec). Este vino tiene dos versiones: una línea joven que se comercializa en el mismo año que se produce y una línea "reserva" que lleva el mismo proceso que los vinos de alta gama, pero en este caso se almacena en las vasijas que ya tienen tres años", continuó Sari.
La bodega está ubicada en Fiambalá, a 1500 metros de altura. Se encuentra dentro de la finca Las Retamas y comenzó a funcionar en 2002 de la mano de Carlos Arizu y un bodeguero francés, Pedro Vicien, hoy fallecido, quien llegó a encarar este nuevo proyecto con 82 años. De allí el nombre que lleva el vino de altura. En este caso, se trata de una variedad que se exporta a Francia, pero se vende en Inglaterra.
"Plenilunio" está asociado a una fiesta tradicional en la que se cosecha la uva durante la luna llena, en una época cercana a Semana Santa. El evento se ha convertido en una atracción turística para la gente que asiste a cosechar y luego a pisar la uva.
Saris añadió que este tipo de vinos necesitan bajas temperaturas. Para ello otras bodegas bajan las temperaturas con cierto tipo de tecnología pero en Fiambalá se aprovecha la amplitud térmica entre la noche y el día.
El representante comercial de la firma indicó que en la actualidad el sector vitivínicola atraviesa por un momento complicado dado por el incremento en los costos de producción. En este caso, la finca realiza el riego por goteo y tiene un alto consumo de energía.
Contacto
Saris dijo que el vino se presentó también en la feria Caminos y Sabores que se realiza en Buenos Aires y también en Córdoba. De igual modo, señaló que los interesados en adquirir estos productos podrán pedirlos a los teléfonos 383-154517079- 3834422222 o escribir al mail [email protected].
