TINOGASTA- El coordinador del Ministerio de Producción, Pablo Vargiú, recibió parte de la mostera móvil, que funcionará como prueba piloto durante un año en las instalaciones de la Bodega Saleme. Sin embargo, aún resta que se agreguen tanques, filtros, cañerías y bombas. La administración estará a cargo de una mesa multisectorial, y se espera que funcione entre ocho y diez meses por temporada. Además, el Gobierno cree que no intervendrá en el precio de la uva en 2017.
"La mostera es un lujo que tenemos para obtener un producto premium, con mayor valor agregado. En el momento en que no se pueda hacer vino porque el precio no es bueno, se hará mosto. Es como una rueda de auxilio en el sector vitivinícola, una variable que tiene un valor internacional que no depende de nosotros. Si algún país saca un mayor volumen de mosto el precio baja, o si por algún problema climático no hay mosto, el precio sube", explicó Vargiú, quien además agregó que aún se trabaja para definir "cómo se hará la obra civil, el lugar que va a ocupar y otras cuestiones técnicas". En agosto de 2015, se anunció que la mostera se instalaría en Bodega Saleme.
Además, explicó que llevará "al menos un año la puesta a punto" de la mostera, porque aún no tiene todas sus partes: "Restan los tanques que ya han sido licitados, una obra complementaria de filtros, cañerías complementarias para trasladar el mosto de un lugar a otro, y bombas para cargar un camión. Eso lleva a invertir más dinero", aclaró. La expectativa es que a fines de 2017 pueda funcionar durante ocho o diez meses por vendimia.
Según se explicó, la mostera estará administrada por una mesa integrada por una asociación de productores, los municipios de Tinogasta y Fiambalá, el Ministerio de Producción, y representantes bodegueros. "Debe haber un gerenciamiento. Pronto nos reuniremos porque hay un interés de empresarios de Mendoza de comprometerse a comprar lo que produzca la mostera durante 5 años", explicó.
Por otra parte, aseguró que la intención del Gobierno es "profesionalizar" al productor. "La unidad mínima en Catamarca es de dos hectáreas. El productor que tenga menos nunca será rentable. La salvedad es que esa persona tenga la intención de extenderse. Los productores de más de dos hectáreas van a tener la posibilidad de mejorar sus fincas para que sean rentables y puedan trabajarlas de una manera profesional. Tiene varias opciones, pero cada hectárea le tiene que dar más de 30 mil kilos, y para eso hay que trabajar la viña, la tierra, la estructura, la poda, aumentar la superficie y sistematizar el agua de riego. Para eso el Gobierno invertirá cerca de 200 millones de pesos en el sistema de riego", dijo.
Por último, dijo que el valor de la uva para 2017 se prevé bueno porque hay un faltante de stock de uva. "Considero que no hará falta que intervenga el Estado", dijo.
Altas expectativas
Para la presidenta de la COVIAR (Corporación Vitivinícola Argentina), Hilda Vaieretti, la próxima vendimia será muy positiva. "Podemos hablar de mejoras y con total seguridad. Además, Catamarca logró un posicionamiento nacional y está haciendo los primeros intentos a nivel internacional. Veo que están apuntando hacia el camino correcto, en la búsqueda de mercados", opinó.
"Después de pasar años difíciles, la vitivinicultura ahora se encuentra con perspectivas distintas. Las condiciones climáticas hicieron que perdiéramos el sobrestock que nos pesaba. Las expectativas para la próxima vendimia son mucho mejores, creo que vamos a recomponer nuestro tejido productivo. Los nuevos valores del vino y la uva están listos, creemos que pronto llegarán a los productores", dijo.
En ese sentido, destacó que Catamarca "apunta hacia el camino correcto". "La punta de lanza está, los productores están trabajando en calidad y en mejoras, así que los veo realmente con muy buenos productos para satisfacer lo que el consumidor quiere, que es la variedad", dijo la mendocina.
