Con un menú variado, una importante cava de vinos y el énfasis puesto en la atención, inauguró esta noche "El Olivo", el nuevo restaurant de Hotel Ancasti, en el que los reconocidos chefs Marcos Aparicio y Juan Rolón están a cargo de una cocina con una fuerte impronta catamarqueña.
"A partir de hoy se puede venira a desayunar, almorzar y cenar de lunes a lunes", señaló Aparicio durante la apertura que contó con la presencia de autoridades provinciales y municipales entre las que se destacaron el gobernador Raúl Jalil y el intendente Gustavo Saadi.
"La idea es hacer una carta que tenga una impronta catamarqueña, con algunos productos regionales. Vamos a trabajar con quinoa, aceite de oliva, nueces, cordero, todos los productos de productores locales, mechados o fusionados con algunas técnicas internacionales. Contamos con un chef internacional llamado Gabriel Stivala, que anduvo por todo el mundo y tiene muchísima capacidad de hacer ese tipo de fusiones y es lo que queremos lograr", contó Marcos Aparicio.