Aptos para celíacos

Piden incorporar productos regionales

2 de julio de 2024 - 00:24

El Ministerio de Salud de Catamarca, en colaboración con instituciones locales y nacionales, promueve la incorporación de productos regionales al Código Alimentario Argentino.

En un esfuerzo conjunto liderado por el Ministerio de Salud de Catamarca, la Dirección de Calidad Alimentaria, el Instituto Nacional de Alimentos y las facultades de Ciencias Agrarias y Ciencias de la Salud de la Universidad Nacional de Catamarca, se ha solicitado a la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL) la actualización e inclusión de harina de mistol, chañar y algarroba y, arrope de chañar, algarroba, mistol, tuna e higo en el Código Alimentario Argentino (CAA).

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Durante la 154° Reunión Ordinaria de la CONAL, el pasado 12 de junio, dieron luz verde al proyecto de incorporación, el cual ahora pasará a la etapa de Consulta Pública.

Este proyecto no solo supone un reconocimiento a los alimentos regionales y a las prácticas de producción tradicionales, sino que también abre nuevas oportunidades para recolectores, elaboradores y comercializadores de estos productos, al establecer marcos normativos que faciliten su circulación a nivel nacional.

La importancia de la incorporación de estos productos radica especialmente en que las harinas de algarroba, mistol y chañar carecen de gluten, lo cual representa una buena noticia para la población celíaca al ampliar su abanico de opciones alimenticias.

Se invita a consumidores, asociaciones, profesionales, universidades y demás interesados a participar en la Consulta Pública hasta el 19 de julio, brindando sus observaciones o apoyos al proyecto.

Las contribuciones deben ser enviadas a la Secretaría Técnico-Administrativa de la CONAL por correo electrónico, con copia a conal.anmat@gmail.com, acompañadas de una nota firmada digitalmente, con la referencia del número de expediente pertinente.n