8 de mayo de 2022 - 01:00
El bar más antiguo y uno de los más tradicionales de la provincia, propone un nuevo esquema de trabajo y una interesante oferta gastronómica.
Una renovada propuesta para compartir un buen momento
Uno de los bares más antiguos del país, presenta una innovadora propuesta gastronómica para disfrutar en familia o con amigos.
El Richmond abrió sus puertas por primera vez en 1933, desde allí es parte de la identidad de los catamarqueños. Luego de varios años, el bar renovó sus instalaciones, brindando una novedosa propuesta para los catamarqueños. Con el concepto de brindar un espacio en el que amigos, familias y compañeros de trabajo pueden disfrutar y compartir un grato momento, Richmond apuesta nuevamente a brindar un innovador servicio gastronómico.
Una de sus propuestas es el servicio de desayuno y merienda bufete, que se realizan los fines de semana. “Se trata de algo que en Catamarca no se hacía, al menos en un bar. Por eso decimos que estamos haciendo una fuerte apuesta”, comentó Maxi Bosio, jefe chef del bar, a Revista Express. De esta manera, los fines de semana trabajan para brindar un servicio a sus clientes, para que cada uno pueda preparar el desayuno y la merienda como prefieran. A su vez, adelantó que próximamente tendrán nuevas propuestas gastronómicas en Richmond.
Además, en esta nueva etapa de uno de los sitios más clásicos de la ciudad, trabaja con el concepto de compartir. Es por eso, que realizan porciones abundantes de platos, con clásicas propuestas gastronómicas que tienen una innovadora presentación. “Cuando ven los platos como las milanesas o las pastas que realizamos, todo es de elaboración propia, se da cuenta que hacemos las cosas con nuestra propia impronta”, destacó Bosio.
Para reabrir sus puertas, Richmond tuvo que realizar capacitaciones para el personal, para los baristas, los cafeteros, mozos, etc., y aún continúan en ese proceso. “Un ejemplo de cómo estamos trabajando es el horno pizzero, ya que se realizó un horno único, se hizo a medida para todo tipo de pizzas con las que trabajamos”, indicó Maxi. De esta manera, explicó que las pizzas se realizan con una masa que leuda más de lo habitual. “Nuestra masa es única, la dejamos leudar unos días y eso le da un sabor y un toque que no tiene ninguna otra pizzería en la provincia y eso tiene mucho valor agregado para el producto final”, aseveró. En este sentido, adelantó que próximamente preparan “una piza que tenga queso en los bordes”.
El Richmond abrió nuevamente sus puertas el 25 de diciembre de 2021 y, junto a su equipo de trabajo, realiza una ardua labor para brindarle a las familias catamarqueñas, a los turistas y empresarios un producto final que cuenta con el valor agregado que le brinda la elaboración propia de cada uno de los productos.
Menú ejecutivo
La propuesta de un menú ejecutivo, elaborado por los chefs de Richmond, es una propuesta innovadora de clásicas comidas como ser las pastas, las milanesas, empanadas, etc. “Nosotros decimos que es un lugar para compartir, no solo porque se brindamos un buen servicio y el lugar se acondiciono para pasar un buen momento. Además, las porciones son abundantes”, indicó Bosio.
En este sentido, el jefe Chef sostuvo que la “identidad” de las comidas que realizan se diferencia, por sobre todas las cosas, por la calidad con la que la realizan y las recetas. “Todos los días hay un menú diferente y seguimos trabajando día para día para mejorar nuestro servicio”, aseveró Maxi.
Diseño innovador
Al ingresar al restaurant se aprecia la gran inversión realizada por el grupo de empresarios que apostó a levantar el Richmond, uno de los bares que mayormente identifica a la ciudad. Esto se ve no solo en el diseño y remodelación arquitectónica, sino cuando se observa el horno pizzero, las barras, los detalles de mármol, la cocina, etc. “Se hizo una gran inversión y todo con materiales de primera”, concluyó Maxi Bosio.
Finalmente, cabe destacar que la reapertura de Richmond brinda trabajo a más de veinticinco catamarqueños, que hacen posible la prestación de calidad en el servicio que brindan.
Texto: Noelia Tapia López
Fotos: Ariel Pacheco
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