Suave, liviana, con la dulzura justa, es la mejor receta para acompañar el té o el mate de la merienda.
La tarta de ricota es uno de los postres tradicionales más ricos y fáciles de preparar. La clave de esta tarta para que quede perfecta e irresistible, es que su relleno sea abundante y cremoso. Las recetas con ricota quedan siempre bien y se pueden comer de postre, en el desayuno o en la merienda.
Para la masa:
- Azúcar 100 gr.
- Esencia de vainilla 1 cda.
- Harina 300 gr.
- Huevo 1 unidad
- Manteca 200 gr.
- Yema 1 unidad
Para el relleno:
- Azúcar impalpable c/n
- Queso crema 75 gr.
- Ricota 500 gr.
- Sal 1 pizca
- Huevos separados 4 unidades
- Harina 1 cda.
- Esencia de vainilla 1 cda.
- Azúcar 100 gr.
- Crema 50 gr.
- Procesar la harina y la manteca fría.
- Agregar el azúcar y formar un arenado.
- Después de este paso, agregar la yema, un huevo, la esencia de vainilla y procesar hasta unir.
- Forrar la base de un molde rectangular con la masa.
Relleno:
- En un bowl mezclar la ricota, la ralladura de limón, la esencia de vainilla, la crema de leche y el queso crema.
- Agregar el azúcar, la harina y las yemas.
- Terminar el relleno incorporando las claras batidas a nieve con una pizca de sal.
- Cocinar a 180°C por 40 minutos.
- Decorar con azúcar impalpable por encima.