Para reconfortar el alma

– 1 choclo

– 1 cebolla

– 1 diente de ajo

– queso c/n

– 2 cdas. de aceite de oliva

– 1 cda. de sal

– pimienta c/n

Preparación

Picar y cocinar la cebolla y ajo en una olla con aceite de oliva, sal y pimienta, a fuego medio durante unos minutos. Pelar y cortar la calabaza en cubos, colocar en la cacerola y cocinar durante unos minutos. Cubrir con agua, tapar y llevar a hervor. Desgranar el choclo, agregarlo a la olla y cocinar hasta que la calabaza esté tierna. Retirar del fuego y mixear (o licuar) con cuidado de no dañar la olla hasta lograr una consistencia cremosa. Servir la sopa y sumergir unos trozos de queso.

De pollo

Ingredientes

– 1 pechuga

– fideos dedalitos

– queso parmesano

– 1/2 cebolla

– 2 hojas de apio

– 1 puerro

– 3 hojas de acelga

– 1/2 taza de zapallo en cubos

Preparación

Saltear los vegetales en una olla con aceite de oliva. Agregar las pechugas de pollo en cubos, saltear un minuto e incorporar el caldo. Llevar a hervor, retirar las impurezas y cocinar a fuego bajo. Incorporar los fideos en el caldo y cocinar. Servir con queso rallado y croutones.

De hongos

Ingredientes

– 200 g de champiñones

– 2 dientes de ajo

– 1 cebolla

– 1/2 morrón verde

– 1 taza de crema de leche.

Preparación

En una olla, dorar con aceite de oliva los champiñones junto con el ajo, la cebolla en cubitos y el morrón verde picado también chiquito. Una vez que todo doró bien, incorporar la crema y el caldo. Mixear o licuar y dejar reducir, servir con unos croutones.