En la esquina de Avenida Virgen del Valle y Juan Pablo Vera se ubica la tradicional panificadora y panadería ‘Moralito’, que este año cumplió 25 años en la mesa de los catamarqueños. Un emprendimiento familiar que hoy emplea a más de veinte personas.
¿Quién se animaría a empezar un nuevo rumbo un 1º de enero? Así comenzó la historia de la Panadería Moralito, un emprendimiento familiar que empezó justamente el primer día de 1997. Fue en una panadería alquilada, con máquinas alquiladas, en un salón de Avenida Belgrano, entre las calles Salta y Rivadavia. “Yo venía de otra actividad que nada tiene que ver con la panadería, pero me gustó el desafío y siempre apostamos al éxito, manteniendo en alto el compromiso”, contó Oscar Morales, propietario de la panificadora.
“Los primeros seis años fueron en la panadería alquilada, pero después surgió la posibilidad de comprar el local de ventas (el actual, ubicado en la esquina de avenida Virgen del Valle y Juan Pablo Vera) y la casa después (detrás del local). En el mismo período compramos donde hacer la fábrica, que es a media cuadra del local. Empezamos con mucho esfuerzo, sin conocimiento mucho del tema, pero me fui capacitando para esto, tomando cursos, aprendiendo de la gente que sabe. Nos llevó mucho tiempo, calculo que 10 años, para que el público nos reconozca”, recordó Oscar en un mano a mano con Revista Express.
‘Moralito’ empezó con tres empleados. “En la parte del local de venta y atención al público estaba mi exesposa y yo hacía la parte de producción y reparto en la calle. Así fuimos trabajando muchos años, agregando gente en la medida que podíamos: actualmente son 20 empleados, más mi hijo y yo que manejamos la administración”, recordó.
Pero no siempre fue fácil. El crecimiento fue, según Oscar, más bien “lento y delicado”. “Muchas veces de afuera se ve muy lindo, pero hay que estar en el día a día, más en estos tiempos difíciles como con la pandemia, en donde no recibimos ninguna ayuda. Antes nos tocó sobrevivir con los desajustes económicos que tiene el país, todo eso se hace complicado. Pero nuestro eslogan es ‘un compromiso con la calidad’, y eso lo mantenemos a rajatabla, sin dudas. Tenemos que mantener la calidad, más allá de la situación económica que pueda surgir en el medio”, contó orgulloso.
Hoy ‘Moralito’ es reconocida no solo en la Capital, sino también en los alrededores. Tiene distribución en todo el Valle Central y también en Ambato. “A Capayán, por ejemplo, vamos una vez por semana, y a Ambato vamos una vez por Ruta Nº4, aunque en temporada vamos a El Rodeo y Las Juntas dos veces por semana. Y por la Ruta Nº1 vamos desde Las Pirquitas incluso hasta Aconquija, que fue algo que conseguimos el año pasado”, comentó.
Losrepartos también se hacen “con mucho sacrificio y mucho esfuerzo”. “Hay que tener vehículo en condiciones para que el producto llegue a la gente como corresponde. No sirve que nosotros hagamos un buen producto y después no llegue en buenas condiciones al cliente. Que la gente nos reconozca es lo más importante para nosotros, que nos reconoce porque el producto es de buena calidad. Apostamos siempre a eso: que a la gente le guste y que nos identifique por algún producto en especial”, explicó.
Ese reconocimiento fue siempre el objetivo. Esa también es la mayor alegría. “Siempre quise que la gente nos reconozca porque hacemos las cosas bien. Esa es mi mayor satisfacción, más allá de otras más personales que también las hubo”, contó Oscar.