• Árbol fiel, proveedor y sensible. El olvido lo lastima. Cómo buena historia de amor gestada en el tiempo y en los sueños, los nogales suelen acompañar historias familiares de proyectos. De los que salieron bien y de los otros.
• De dudar en la reconversión varietal, porque ese año se va a vender menos, a festejar la cosecha y tiñerse las manos mientras el fogón abriga la oportunidad de un invierno no tan duro, las nueces se quiebran en rutinas ajenas al tiempo. En nuestra provincia el nogal se hereda, los perros y los vientos también. Armaron los pozos y los tazones nuestros abuelos, pelearon contra la carpocapsa nuestros padres, ahora, se habla de unidad, comercialización, exportaciones y mercados. El tiempo enseña y el nogal está ahí, viéndonos crecer.
Recientemente, el PISEAR aprobó dos proyectos de financiamiento para el sector nogalero de la provincia de Catamarca, entre ellos, el Proyecto “Agregado de Valor de la Nuez del Shiquimil” del departamento Santa María. Marìa Chayle, su presidenta, nos habla de sus objetivos. En virtud de ello, desde el micro de la SAFCI que se emite todos los jueves a través de Radio Nacional Catamarca, se entrevistó a María Chaile, presidenta de la “Asociación de Productores y Emprendedores de Shiquimil”, quien comentó sobre el impacto y el aporte que éste financiamiento realiza a la producción nogalera y a la comunidad de Shiquimil. “Este es un proyecto muy lindo. Hemos tenido ya un proyecto de PISEAR y ahora se nos dio de nuevo la oportunidad. En ese primer proyecto bajamos la maquinaria, y ahora con este podremos contar con un galpón de acopio y la planta procesadora donde entre la nuez en el galpón y salga ya envasado al vacío con su análisis correspondiente directo para el mercado”.
El proyecto
El proyecto tiene por objeto financiar la construcción y equipamiento de un galpón de acopio y una planta procesadora de nuez, la adquisición de maquinaria para completar la línea de manejo de post cosecha, quebrado, empaquetado y venta de nuez pelada, así como la asistencia técnica y de capacitación enmarcándose en los protocolos de buenas prácticas agrícolas y el código alimentario argentino.
De acuerdo a lo comentado por la presidenta de la Asociación, éste constituye un paso más en el fortalecimiento de la organización y mejora en las condiciones de producción y calidad de la nuez. “Hoy la nuez ya es una nuez seleccionada, estamos sacando una nuez hermosa, pero cada vez el mercado nos pide mejorías, entonces, nos convocamos con Adela Abalos que es la técnica de la SAFCI que está acompañando a nuestra Asociación y ella nos decía que hagamos el proyecto, y me puse en la tarea de buscar a la gente y convencerla. Hicimos el proyecto y la Comisión se puso a buscar el terreno porque eso era lo que a nosotros nos faltaba. No podíamos hacer nada porque no contábamos con un lugar propio. Hoy tenemos un terreno que nos ha cedido el Estado a través del Ministerio de Producción y con el terreno nos pusimos en marcha con éste proyecto grandísimo para ya hacer la planta procesadora de la nuez”, explicó.
Comercialización
Según se aclara en el cuerpo del proyecto, este nuevo financiamiento permitirá no solo la construcción de un galpón de acopio con la planta procesadora de nuez para que el producto salga envasado al vacío listo para ser comercializado, sino que además se realizará la construcción de una oficina y una lugar específico para hacer degustaciones, exhibición y venta de todos los productos de la zona, entre ellos pimentón, comino, dulces (durazno, membrillo, etc.). “Hoy se está vendiendo la nuez así no más, desde la casa o en algunos locales, por eso a través de la planta procesadora, es que nosotros queremos mejorar el procesamiento, y que luego ya con el local que la gente ya pueda ir a comprar, y si se pide para exportación, vamos a tener para exportar, por la calidad y la cantidad, porque es una nuez muy buena, ya no es la criolla, es una nuez grande de calidad”, explicó.
La importancia de los procesos organizativos
El proceso de fortalecimiento de la organización contó con la promoción y asistencia técnica y económica de diferentes organismos del Estado como la SAFCI, el INTA, el Ministerio de Producción de la Provincia y la Municipalidad de San José. “Nosotros tenemos la personería jurídica desde el 2015, pero ya antes habíamos comenzado a trabajar y organizarnos en esto para mejorar la producción, en un principio con programas del INTA con la técnica Karina Pastrana, a través de grupitos de 4 a 6 personas. Contamos con capacitaciones para mejorar la poda, el injerto y todo lo necesario para cambiar la calidad de la nuez. Después nos decíamos en relación a los financiamientos, ‘¿por qué para unos sí y para otros no?’, y entonces nos decidimos a formalizarnos para poder recibir los beneficios de los programas a través de la personería jurídica como Asociación” compartió María, al mismo tiempo que explicó sobre los beneficios que les ha dado como productores y productoras haberse formalizado. “Desde que tenemos la personería jurídica hemos comenzado a aprovechar lo que llega, porque primero bajamos un proyecto de PISEAR, con el que se financió la maquinaria de los nogaleros, y la contraparte era de erradicación de letrinas, en lo que nos ayudó mucho el municipio. Después fue un proyecto especial del INTA con Pro-Huerta y finalmente este nuevo PISEAR a través de la SAFCI”.
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Como comentó María durante toda la entrevista, el proceso para poder concretar este financiamiento ha sido largo pero sostenido, mejorando no solo la producción sino las capacidades y conocimientos sobre el manejo productivo, contable y participativo/organizativo, que trae beneficios, no solo para los y las nogaleros y nogaleras, sino para la comunidad toda ya que genera trabajo genuino y arraigo para los más jóvenes también. “Aquí el trabajo no es tan solo de la nuez, porque esto nos nuclea a todos los agricultores de aquí, artesanos, ganaderos, dulceras, todos están integrados dentro de la Asociación. Somos una asociación de emprendedores” añadiendo que “tenemos un grupo de 33 personas que son socios de la Asociación, pero en sí, trabajamos entre todos los que vivimos en el pueblo. Y con esto vamos trabajando todos en conjunto, junto al apoyo desde la Nación, la Provincia, y muy especialmente el municipio, ya que el señor intendente siempre que le golpeamos la puerta, él siempre estuvo presente” finalizó.