Impulsada por minera alumbrera y la municipalidad

Capacitación en Santa María

2 de enero de 2020 - 01:00 Por Redacción El Ancasti

Minera Alumbrera junto a Servicios Compass y la municipalidad de Santa María realizaron un curso de formación gastronómica para 40 jóvenes emprendedores catamarqueños durante la segunda semana de diciembre.

El viernes 13 de diciembre finalizó el primer módulo a cargo del chef Ignacio Bytnar, quien compartió sus conocimientos con los prestadores turísticos y gastronómicos, mediante la enseñanza de nuevas técnicas para la elaboración de platos.

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El curso se desarrolla en 4 módulos, cada uno de los cuales se dicta a lo largo de cuatro jornadas intensivas. Los tres restantes continuarán en enero, febrero y marzo bajo la misma modalidad.

El municipio Santa María busca posicionarse dentro del atractivo turístico de la provincia, que recibe visitas internacionales interesadas en la ruta 40, como así también por los diversos eventos deportivos de los que el departamento es sede, tales como rally o mountain bike. En ese marco, el curso tiene como objetivo acompañar la visión local respecto de la importancia de mejorar la gastronomía en la zona para brindarle un mejor servicio al turista.

Una de las asistentes al curso, Romina Santos, se mostró "agradecida" por la oportunidad de recibir la capacitación y destacó como un aprendizaje las técnicas nuevas de amasado y la fusión de platos. “Es una semana intensiva, muy productiva y un aporte muy positivo para la comunidad y para los chicos jóvenes que tienen una mente más abierta y están innovando todo el tiempo”, enfatizó.

Por su parte, valoró la pertinencia del curso por su aplicación: “Me sirvió mucho porque tenemos un emprendimiento y vamos a llevar a cabo estas nuevas recetas regionales que nos enseñaron”.

Los asistentes también subrayaron la calidez de la enseñanza y el buen trato. Así lo vivió Mayra Isasmendi: “Muy lindo aprender a hacer lo que ya sabemos, pero de otra manera para implementar en platos de la gastronomía de Santa María. Me gustó cómo nos enseñó el chef. Va a ayudar mucho a los cocineros con nuevas ideas”.

Mientras que Servicios Compass aporta los insumos y colaciones para los cortes durante el curso, además del chef, el municipio pone a disposición el local y la selección de capacitados. Por su parte, Minera Alumbrera gestiona y coordina la logística. Las inscripciones estuvieron a cargo de la Secretaría de Turismo de Santa María en coordinación con la Cámara que aúna a las empresas del sector. Al finalizar el curso se tomará un examen a 4 grupos formados por 10 cocineros que deberán realizar una comida evaluada por un jurado. Los ganadores recibirán como premio utensilios para cocinar. Todos recibirán su certificación.