En la Universidad Nacional de Córdoba se recibió de médico y escribano. En 1958 se casó con Evelina Fiani, hija de libaneses, con quien compartió 52 años de su vida y tuvo 8 hijos : Silvia Beatriz, José Guido, Fernando Miguel, Raúl Alejandro, Marta Evelina, Gabriel Eduardo, Andrés Emilio y Javier Ignacio.
Tras haber obtenido su título, regresó a Catamarca e instaló un pequeño consultorio en la casa paterna. Al poco tiempo abrió un consultorio frente a la plaza de Villa Cubas. Tras varias luchas con galenos del medio, convence a un grupo de médicos para conformar una sociedad que daría origen al Sanatorio Pasteur. Fue inaugurado el 3 de noviembre de 1959 .
Fue intendente de la Capital en el período 1987 - 1991. Pero en realidad su participación política data de la década del 70 cuando consiguió la postulación como gobernador de la provincia y aunque se impuso en la capital, en el escrutinio general perdió por muy poco con el peronismo que tenía como referente a Vicente Saadi. Jalil pertenecía al Movimiento Popular Catamarqueño.
El último adiós será hoy. A las 9 se celebrará una misa en la parroquia Sagrado Corazón de Jesús. Luego, sus restos serán sepultados en el Cementerio Municipal.DistincionesEn setiembre de este año, la Cámara de Diputados aprobó por unanimidad un proyecto por el que reconoció a José Guido Jalil como ciudadano ilustre.
En medio del homenaje y cuando parecía que no iba a poder estar presente por su estado de salud, apareció por una de las puertas laterales del recinto acompañado por sus hijos. Allí confesó su lucha contra una grave enfermedad. Todas las noches le pedía a Dios que me dé fuerzas para llegar a estar con ustedes. Este honor que me han concedido permanecerá imborrable en mi mente, dijo el médico en esa oportunidad. Y se llevó todos los aplausos cuando expresó :Me sentiría un traidor si el dinero que gano en Catamarca me lo llevara a otro lado.
Otro de los reconocimientos que recibió este año fue el de ser nombrado Miembro Honorario Nacional de la Asociación Médica Argentina, máxima distinción a un profesional.
