Una buena "oportunidad"

13 de mayo de 2009 - 00:00

El rector de la Universidad Nacional de Catamarca (UNCA), Flavio Fama, destacó la importancia de la iniciativa olivícola.

Es un proyecto que apunta fundamentalmente a los pequeños y medianos productores de aceite de oliva. Tendrá su centro en una planta piloto para el procesamiento de aceite de oliva de calidad, donde los productores llevarán su materia prima para producir su propio aceite y el otro componente es la capacitación en los distintos niveles y fases del desarrollo, afirmó Fama.

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A su vez, indicó que el proceso de mejora comienza con las mejores prácticas en las fincas y culmina con un producto de calidad para competir a nivel internacional.

Es una oportunidad, porque cayó mucho el precio del aceite de oliva a nivel internacional y esto hizo que no se llevara adelante la cosecha de manera normal; pero este proyecto es el resultado de un trabajo de más de 3 años, sostuvo.