El acuerdo rubricado entre el Ministerio de Inclusión digital y sistemas productivos de la provincia, con la Cabaña Nuevo Milenium, propone el mejoramiento genético y capacitación en las razas Boer, en caprinos y Dorper en ovinos.
La intención es sumar alternativas a las producciones de razas locales, proveedoras multipropósito para las necesidades familiares y complementar con animales directamente destinados al consumo cárnico.
Las particularidades de los ecosistemas locales, le otorgan un gran potencial productivo que en una primera etapa buscará el abastecimiento local, familiar y turístico, pero que no deja de lado una producción escalable para el comercio nacional e internacional.
Cabaña Nuevo Milenium es una empresa con importante trayectoria en el desarrollo genético y ha obtenido un reconocimiento nacional a partir de la clonación de cabras y ovinos, utilizando una tecnología multidisciplinaria en producción animal que pone a nuestro país a la vanguardia.
Recientemente, y en un encuentro con autoridades provinciales, ratificaron un acuerdo que los lleva a avanzar en su radicación en el departamento Capayán y en la elaboración de un plan de trabajo que incluye mejoramiento genético, la llegada de las razas Boer y Dorper y capacitaciones a los productores locales para ampliar los márgenes productivos.
Estos animales, caprinos y ovinos, Boer y Dorper, respectivamente, tienen la particularidad de ser exclusiva para la producción de carne, dejando de lado el esquilado de las razas criollas y siendo complementarias a estas. El veterinario y responsable técnico de la cabaña, Claudio Coloto Mellano, fue claro en esas definiciones, manifestando su respeto por las razas criollas, que no sólo son alimentos, sino que a la vez son abrigos y parte de una tradición cultural de tejedoras y tejedores de la Puna. “Estos animales tienen otro destino y vienen a complementar las producciones locales, aportando a quienes no les resulta práctica la esquila, facilitando el trabajo y generando opciones tanto para las familias, el autoabastecimiento y también la comercialización”, sostuvo el referente de la Cabaña. Incluso, explicó, sumarse a la cadena gastronómica del turismo es una opción en este horizonte.
En diálogo con NOAPRODUCTIVO, el veterinario, comentó las razones del acuerdo, en el cual el compromiso es el desarrollo de razas rusticas de calidad carnicera, incorporando genética y mejorando la producción local. “Para ese objetivo vamos a trasladar parte de la Cabaña Nuevo Milenium a Catamarca, al valle central, y el gobierno abrirá unidades de trabajo en el interior de la provincia, una en La Merced que ya está en marcha y desde la cual saldrán los primeros animales, y otra en el oeste provincial”.
La cabaña, destacada a nivel nacional, hace más de 25 años que está en el rubro, “venimos con la experiencia en Buenos Aires y Formosa y la idea es trasladar parte de la cabaña a Catamarca y poder mejorar la producción, incorporar genética y trabajar con razas rusticas y calidad carnicera, aparte de no esquilarse. La provincia tiene un potencial importantísima para incorporar genética de calidad”. “Para los productores en los cuales la esquila es un problema, una de las alternativas es la producción de este tipo de razas”.
Incorporar estas razas, “sirve para complementarse con las razas criollas, y los pequeños productores lo que van a lograr es mejorar la cantidad de kilos por faena y eso va a proveer más cantidad en los productores sobre todo en el día a día” garantizando alimento y comercialización.
Justamente, sobre la comercialización, Mellano explicó que “nosotros nos abocamos a la parte genética y podríamos dar una mano en lo comercial si es necesario, pero la provincia lo tiene bastante armado, con el frigorífico en Chumbicha, con los trabajos que se hacen en el interior; nuestro fuerte es lo productivo”. Sin embargo destacó que esta experiencia, que tiene objetivos de corto y mediano plazo, puede ser una excelente opción económica cuando pueda ser escalable. “Existen buenas posibilidades de vender este tipo de productos en la provincia, hay mucho para que se pueda consumir en la provincia y se puede sumar a la cadena de valor del turismo”.
“Hace 25 años que tuvimos un viaje a Sudáfrica y allí comenzó todo, comenzamos a traer embriones de Australia y de Nueva Zelanda, porque quedamos fascinados. No venimos a inventar nada, son animales que en todo el mundo se están trabajando” sostuvo. El mundo los acepta porque son razas rústicas, de fácil control sanitario, adaptables y de muchos kilos de carne por faena.
En la provincia ya se comenzó, y se lo hace con una evaluación previa con los productores, conociendo sus necesidades y objetivos productivos, para lo cual se trajo “un laboratorio móvil y un carro de trabajo que nos permite acercarnos al productor y saber que manejo previo hay que realizar previo a la incorporación de genética, que podemos aportar y como capacitarlos para integrarse”. La radicación definitiva está en marcha, y “parte del laboratorio de Buenos Aires se habilitará en Capayán, al igual que dos centros de genética” uno de ellos en La Merced, que ya está con animales y trabajando en su reproducción.
Resaltó que hay que ser criteriosos en cuanto a los objetivos, “No vamos a llevar a Antofagasta de la Sierra, un animal que boicotee la lana y afecte una de las facetas productivas locales, se lo voy a dar a un productor que no se dedique a la lana, para el que solamente quiera producir carne. El año pasado llevamos ejemplares, y en el próximo recorrido evaluaremos las repercusiones y la actividad del animal ahí y sus entrecruzamientos genéticos”.
Con otra logística y otros volúmenes que se puede dar agrupando productores, es una cuestión de decisión, esta es una provincia que puede producir en cantidad y calidad, a un precio muy competitivo, por sus condiciones naturales, y desde la cual pueden salir contenedores de carne a cualquier lugar del mundo” sentenció el responsable técnico de la Cabaña Nuevo Milenium, valorando la integración de todos los actores, públicos y privados, para generar nuevos emprendimientos.