Bajo el lema “Más carne, más fibra y más lana”, productores, técnicos y empresas se reunieron en Antofagasta de la Sierra para debatir sobre genética, sanidad y valor agregado en llamas y ovinos. La Expo Puna Productiva 2025 dejó en claro que la ganadería de altura tiene futuro y que la innovación tecnológica ya llegó a los corrales de la puna catamarqueña.
El 7 y 8 de noviembre, el corazón de la puna catamarqueña fue escenario de un encuentro histórico de productores. Con una participación récord y un entusiasmo palpable, la Expo Puna Productiva 2025 se consolidó como el punto de encuentro de la ganadería de altura en el país. El intendente de Antofagasta de la Sierra, Mario Cusipuma, fue el encargado de abrir las jornadas, destacando el esfuerzo conjunto entre el municipio, el INTA, SENASA y la Universidad Nacional de Catamarca (UNCA): “Queremos duplicar la cría de camélidos, aplicar nuevas tecnologías y darle valor agregado a nuestra producción. La ganadería puede ser motor de desarrollo local y del turismo”, expresó.
El objetivo fue claro: fortalecer la cadena productiva de llamas y ovinos, desde la genética hasta la comercialización, pasando por la sanidad, la alimentación y el agregado de valor en origen.
El formato de la expo combinó charlas técnicas con demostraciones a campo, en un ambiente de intercambio genuino. El veterinario Rogelio Allignani abrió el ciclo abordando la deficiencia de minerales y oligoelementos en llamas, un tema crucial para la sanidad del rodeo.
Luego, el ingeniero zootecnista Juan Carrizo, de la Fundación Eco Conciencia, llevó adelante una práctica de esquila mecanizada en ovinos y camélidos, destacando la importancia del manejo correcto de los equipos para asegurar una fibra de calidad. La tarde continuó con el veterinario Diego Martín, quien subrayó la necesidad de faena controlada y habilitación provincial para garantizar la inocuidad y la disponibilidad de carne durante todo el año. Por su parte, el agrónomo Rubén Gil se centró en el valor agregado, mostrando cómo aprovechar la carne ovina y de llama en productos elaborados que mejoran la rentabilidad del productor.
La muestra también contó con un fuerte acompañamiento del sector privado, que presentó innovaciones en energía solar, riego, sanidad animal y forrajes. Empresas como Smartdrip, Hands, Laboratorios Río de Janeiro y Cabaña La Esperanza mostraron que la tecnología puede adaptarse perfectamente a las condiciones extremas de la puna.
Además, la presencia de la Fundación Eco Conciencia y la Finca Láctea El Pichanal dio un matiz de integración entre experiencia, investigación y prácticas sostenibles. Las charlas del SENASA se centraron en el control de plagas como la *tucura* y la sanidad animal, respondiendo directamente a inquietudes de los productores locales.
Uno de los momentos más significativos fue la firma de convenios de cooperación entre la Municipalidad y la UNCA, que permitirán capacitar a jóvenes y productores en temas clave: gestión productiva, administración pública, innovación tecnológica, producción agropecuaria y energías renovables. El rector de la UNCA, Oscar Arellano, y los decanos de las facultades de Ciencias Económicas y Ciencias Agrarias participaron del acto junto al intendente Cusipuma, marcando el inicio de una nueva etapa de formación universitaria en territorio. “Queremos que los jóvenes de Antofagasta se formen acá, cerca de sus familias, y que la educación esté al servicio del desarrollo local”, señaló el jefe comunal. La universidad, además, impulsará proyectos de investigación sobre cultivos andinos —quinoa, papa andina, maíz, habas— y fortalecerá la producción orgánica y las energías limpias.
Entre los disertantes también se destacó el veterinario Pablo Sorasio, quien expuso sobre la selección de machos reproductores adaptados al clima de altura, y el ingeniero Emiliano Quiroga (INTA), que abordó el manejo sustentable de la vegetación natural en sistemas de pastoreo mixto. La productora JaquelinaGalíndez, referente de la Red de Mujeres Rurales, aportó una mirada humana y social con su charla sobre el rol de la mujer en la ganadería puneña, destacando el aporte femenino en la cría de ganado menor y la economía familiar.
La gastronomía también tuvo su espacio, de la mano del chef Gerardo Agüero y su equipo, que enseñaron a cocinar con hornos solares en altura, demostrando que la innovación puede llegar también a la cocina rural.
La Expo culminó con una mesa de conclusiones encabezada por Cusipuma, el ministro de Desarrollo Productivo Leonardo Zeballos y el intendente de Villa Vil, Ramón Gutiérrez. Allí, técnicos y productores analizaron las prioridades del sector y plantearon líneas de acción para 2025. El balance fue unánime: la Expo Puna Productiva llegó para quedarse. La combinación de saberes tradicionales y tecnología, la participación de las instituciones y la fuerza de los productores marcan el inicio de una nueva etapa para la ganadería de altura. “Estamos construyendo un modelo productivo que respete la identidad de la puna, pero que se anime a innovar. Lo que antes era un sueño, hoy empieza a ser política pública”, resumió Cusipuma al cierre.
