El pecán no se detiene
martes 2 de diciembre de 2025
El pecán no se detiene
La producción y venta al exterior de nuez Pecán registra en Argentina un crecimiento sin igual, con una rentabilidad y aporte circular que no para de sumar adeptos en todo el país. Se concretó el pasado viernes y sábado en la zona rural de Franck (Santa Fe), una nueva edición de la Convención anual de la Cámara Argentina de Productores de Nuez Pecán (CAPPECAN), evento itinerante que reúne a los integrantes de toda la cadena.
Facundo Tejerina, presidente de la entidad, se mostró optimista por un sistema productivo que no tiene techo. En Tucumán y todo el NOA se ha transformado en una de las primeras opciones de diversificación. Es un cultivo que se exporta en un 90%, pero que en el mercado interno solo la conocen 3 de cada 10 personases decir que el potencial del cultivo es enorme.
Conocimiento
El productor explica que desde la Cámara Argentina de Productores de Nuez Pecán (CAPPECAN) "hemos podido nuclear mucho conocimiento para poder resolver muchas de las situaciones que ocurren en otros cultivos, ya que acá les brindamos a los productores información técnica; acceso a los mercados internacionales para que puedan colocar su fruta, no importa el tamaño".
En ese sentido, reconoció que para iniciarse es importante estar bien asesorado, y hoy que los proyectos no se queden en escalas muy pequeñas. "Pero hablamos de 10 a 20 hectáreas como mínimo es fundamental". Este año, se cumplen 20 años de la institución, que ha recorrido un camino importante: unas 5.000 hectáreas con 200 socios en 12 provincias del país y con mucho trabajo por delante.
Diversificación productiva
Según Gustavo Simonutti, vicepresidente de la Cámara, el Pecan es un negocio largo, pero ya se están viendo los resultados. Estamos exportando más de 380 tn por año, y si uno ve los números de cuando vendíamos un solo contenedor, se puede ver que es una curva explosiva. También admitió que es un negocio de largo plazo que permite una alternativa de diversificación muy importante, "y las grandes explotaciones le han clavado el ojo y eso quiere decir mucho". Además, reconoció que la curva de la demanda mundial supera ampliamente a la oferta. Como el cultivo lleva más de 10 años hasta que empieza a producir en plenitud, la curva de demanda crece fuerte por ser un alimento muy saludable.
En cuanto a loa agronómico, explicó que se arranca con un árbol de tres etapas, con laboreros con cuidados muy distintos a campo en cada una de ellas. Y es ideal para un planteo de economía circular para el campo pensando en el ambiente y en las generaciones futuras mucho más.
El pecán
El Pecán es el fruto proveniente de un árbol del mismo nombre, originario de la cuenca de los ríos Mississippi-Missouri en la zona centro-sur de los Estados Unidos, que fue ampliamente utilizado por los habitantes originarios de esa región.
Hoy en Argentina hay unas 12 mil hectáreas sembradas por 1.000 productores que logran un volumen de 300 toneladas destinadas casi en su totalidad la exportación. Sin embargo, este número crece, y mucho. Es que el sistema biológico de este árbol recién empieza su vida productiva a los 10 años de sembrado (puede producir hasta 100 años), por lo que los emprendimientos que arrancaron hace un tiempo están generando un volumen que estiman llegaría a las 10.000 tn. en unos 5 años.
El árbol llega a medir en su época adulta hasta 30 metros de altura y vive más de 100 años, comenzando a dar fruto de forma incipiente a partir del quinto año de vida. Entre los 15 y 25 años alcanza su máximo rendimiento, produciendo de 30 a 50 kilos de nueces por cosecha entre abril y julio.