Los precios de los alimentos cárnicos aumentaron cinco veces en lo que va del año, siendo el líder en subas el pollo, luego la carne vacuna, encareciendo sobremanera las compras de los catamarqueños. Por un kilo de pollo se paga $1400, carne de vaca $1500, mientras que el cerdo aún se puede comprar en $1200 el kilo.
Comerciantes ya comenzaron a combinar las ventas, quienes vendían solo pollo ahora venden carne de cerdo y los carniceros ofrecen pollo y cerdo para incrementar las ventas.
César, comerciante de La Chacarita, dijo a este medio que no puede sostener las ofertas ante las continuas subas del pollo.
“Vendía solo carne de vaca y embutidos, luego comencé a combinar ya hace algunos años, pero ahora tengo que vender más variado aun para poder tener más rentabilidad, la carne aumentó 3 veces y elevó al blando entre $1500 y $1700 depende el corte de carne, puede variar. La gente lleva carne picada que sale $1200, pero también pide pollo y ahora está más caro, el cerdo sí es una opción”, dijo.
En la zona norte, las pollerías fueron furor, pero cada vez son menos los comercios que lo venden, uno de los consultados dijo que no puede comprar las mismas cantidades de cajas de pollo y que comenzó a combinar con carne de vaca y cerdo.
“En mi caso compro el pollo por cajones, salía a principio de año $6400 por 20 kilos, luego sufrió una suba a $9.000, $10.500 y ahora ya nos anunciaron que se va a $12.500 el cajón de 20 kilos, es decir que el precio por kilo al cliente le saldrá $1600 o más, no podemos evitar los incrementos, vamos a comprar y ese es el precio, lo compras o lo dejas”, dijo lamentando la situación, Claudio.
Doña Mari, comerciante de un kiosco donde vende supremas, agregó a este medio que el cajón de pechugas cuesta $15.000, la señora dejará de vender esta semana porque no puede sostener los costos.
“El precio por kilo de cerdo está entre $1200 blando, $1300 costeletas, $1500 un vacío de cerdo, la gente compra sobre todo los fines de semana y cuando llega se lleva para la semana, chuletas, blando, ahora vendemos milanesas de cerdo y es variado, la gente puede llevar varios cortes y no gasta más de $2000, dijeron desde el establecimiento ubicado en Villa Dolores, Valle Viejo”.
Cada uno de los consultados, muestra la incertidumbre ante la situación económica y el no saber qué pasará con sus comercios.
Motivo nacional
Lo primero que surgía semanas atrás era vincular la suba del precio con la presencia de influenza aviar en la Argentina, que obligó a sacrificar miles de aves en algunas provincias, pero el titular del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), Roberto Domenech, aclaró en los medios periodísticos nacionales que la gripe aviar no tuvo efecto sobre el valor del pollo y que la razón es inflacionaria y el bajo ritmo de producción ante los cuidados sanitarios en los animales.
De igual modo, dijo que el precio debe estabilizarse en los próximos días.