Hidromiel, la bebida histórica que se elabora en Catamarca
Si de algo sabe la región de Catamarca en Argentina es de emprendimiento de tipo privado. En esta ocasión le ha tocado a una de las bebidas más antiguas del mundo, la hidromiel. La idea viene de la mano de un ingeniero de alimentos, Ricardo Sánchez, que ha creado una modesta compañía que se encargará de producir en un futuro más de 30 mil litros de la bebida al mes. Experimentador de bebidas y sabores, y con una importante marca de cerveza a sus espaldas, Sánchez ha creado Sans Chez en Regionales Norte. El último proyecto que le convertirá en el mayor productor de esta bebida en todo el país.
Esta bebida está considerada como una de las más antiguas, siendo la precursora de las actuales cervezas, e incluso anterior al propio vino. Existen una amplia cantidad de relatos fabulosos que asocian este brebaje a historias de los pueblos vikingos y celtas, que consideraban que este era el único tipo de alimento que tomaba el dios Odín. Civilizaciones que han servido de inspiración a otros sectores, como la literatura, el cine o los juegos online actuales. Que cuentan con títulos que presentan historias basadas en estos entre las tragamonedas online de VegaSlotsOnline favoritas de los usuarios, con juegos como Golden Goddess, Book of Vikings o Age of Vikings. Aparte de esto, también verás catálogos de juegos que puedes disfrutar gratis o por dinero real de forma segura y cómoda en el móvil o en el PC de los mejores desarrolladores de tragaperras del sector.
Los registros históricos y el contenido audiovisual que ha traído la hidromiel a la vida de nuevo
Estas historias se inspiran en los registros históricos que indican que la bebida existía en la Grecia Antigua y en el Imperio Maya precolombino. Siendo la primera mención a la misma la de los versos de Rigveda (que se compusieron entre el año 1700 a.C y el año 1100 a.C.). Aunque lo que realmente ha hecho que resurja de nuevo y vuelva a ser una bebida de moda son las películas basadas en las novelas de la escritora británica J.K. Rowling, Harry Potter; y una de las serie de éxito de HBO basada en las novelas de George R.R. Martin, Juego de Tronos. Dos grandes éxitos dentro del mundo del cine y la televisión, por lo que no es de extrañar que esta bebida vuelva a ser producida.
La tradición de fermentación en Catamarca
La región Argentina cuenta con una vieja tradición en el proceso de fermentación. Desde el legado que les viene de los andinos con bebidas de tipo precolombinas como la chicha; hasta la de algarroba que realizaban los colonos españoles, llamada aloja; o el destilado de los monjes jesuitas. Que ha hecho que Catamarca se convierta en una de las mayores productoras de bebidas con destilado durante la primera mitad del siglo XX.
Esta bebida espirituosa con grandes propiedades, se produce solo a base de agua, miel y levadura que hace que fermente. Por su parte, Ricardo ha introducido una innovación dentro de la producción de la misma, aplicando un viejo sistema de elaboración junto a la tecnología empleada para elaborar cerveza en su otra fábrica. Que le ofrece la posibilidad de regular el proceso de fermentación de las levaduras que se usan en la misma mediante los principios de manejo de presión y frío. Un sistema que se conoce como fermentación de tipo isobárico. No olvidemos que las abejas producen la miel para que no se fermente, por lo que es difícil aplicar este proceso sobre ella. Puede leer un tema sobre esto en innaturale.com
Con la aplicación de la nueva tecnología se consigue un punto óptimo de manutención y velocidad que hace que el proceso se realice de una manera más rápida. Así el ingeniero ha logrado reducir el proceso de elaboración a 2 meses. Teniendo en cuenta que la producción de este elixir puede alcanzar los 6 meses en el caso de no utilizar este nuevo método, es un gran avance en el campo. Aunque tiene su meta puesta en conseguir que este baje hasta el mes.
Por si fuera poco, Sánchez ha previsto que en un plazo de unos 5 años, la hidromiel se convertirá en la bebida de moda, como ya lo han hecho otros brebajes artesanales en todo el mundo. Son ya varios los bares que comercian este tipo de bebidas como el de Termas de Río, que cuenta con una temática vikinga. Sin duda, un proyecto que no dejará indiferente a los habitantes de la región, y de toda Argentina.
