La licenciada María del Carmen Sosa explicó cómo reducir el consumo y evitar enfermedades cardiovasculares.
En el marco de la Semana de Sensibilización sobre el Consumo Excesivo de Sal, que se lleva a cabo del 11 al 17 de mayo en Catamarca, el programa “Salud, por eso” de Ancasti Streaming entrevistó a la licenciada en Nutrición María del Carmen Sosa, quien advirtió sobre los graves riesgos de la hipertensión arterial, una enfermedad que describió como “silenciosa” porque no da síntomas hasta que ya está instalada.
“Uno de cada tres argentinos tiene hipertensión. En Catamarca y en todo el país, tenemos la mala costumbre de echarle sal a la comida sin siquiera probarla”, señaló la especialista.
Y agregó: “Hoy casi el 46% de la población padece hipertensión, lo que aumenta el riesgo de accidentes cerebrovasculares, enfermedades cardíacas y problemas renales”.
Sosa explicó que no solo la sal que agregamos es peligrosa, sino también el sodio oculto en alimentos ultraprocesados, quesos, harinas, hamburguesas y aderezos.
La licenciada remarcó que la prevención debe comenzar en los niños. “Cuando un bebé inicia la alimentación complementaria, no se debe agregar sal ni azúcar. Pero muchas mamás creen que ‘no lo come porque no tiene sabor’ y ahí empezamos mal”.
Hoy, alertó, ya existen casos de hipertensión infantil, lo que convierte a la enfermedad en crónica de por vida.
Ante la consulta de cómo cocinar sin sal, Sosa recomendó:
-Usar limón, vinagre, ajo, cebolla de verdeo, perejil, romero y otras hierbas aromáticas.
-Cocinar los alimentos sin sal y agregarla recién al final (si es necesario).
-Evitar las “sales mágicas” y leer siempre las etiquetas.
La profesional de la salud, señaló que "cambiar hábitos lleva tiempo, pero se está tomando conciencia. Los chicos ya miran los octógonos y eligen productos con menos sellos”, destacó.
No obstante, pidió estar atentos al intrusismo, y a no creer todo lo que circula en redes sociales.
“La hipertensión no avisa. Por eso es clave controlarse, hacer actividad física, comer sano y, sobre todo, bajar el consumo de sal. Empecemos desde casa, con los más chicos”, concluyó la licenciada en Nutrición María del Carmen Sosa.
En Catamarca, la Semana del Consumo Responsable de la Sal se conmemora del 11 al 17 de mayo. Impulsada por el Ministerio de Salud provincial, la campaña busca reducir el consumo diario (que actualmente promedia los 10,8 gramos) hasta la meta saludable de 5 gramos diarios recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
