Los docentes Facundo Pisa y Salomé Contreras junto con sus alumnos de la Escuela Primaria Nº 35 Gustavo Ferrary de Icaño se encuentran trabajando en el proyecto del empleo de la harina de algarroba y diferentes usos de los frutos de este árbol símbolo en el norte del país.
Pisa destacó que el algarrobo no es usado para leña únicamente.
"Nuestra idea es lograr conciencia y despertar motivaciones en las nuevas generaciones para volver a aprovechar este importante recurso natural". El algarrobo (su nombre científico es Prosopis) es un árbol que además de frutos ofrece recursos naturales y sombra, lo que permite el crecimiento bajo de su copa de gramíneas que mejoran los campos naturales. La harina de algarroba se orienta a la generación de los quioscos saludables para que los niños accedan a otros recursos de mejor calidad alimenticia y también es aconsejada para personas con celiaquía. En esta escuela los productos que se elaboran son requeridos y aceptados.
"Es un mito que la gente no consumirá este tipo de productos naturales, al contrario, habiendo disponibilidad el consumo aumenta", aseguró el docente.