Los docentes, Facundo Pisa y Salomé Contreras, junto a sus alumnos de la escuela primaria Nº 35 Gustavo Ferrary de Icaño, se encuentran trabajando en el proyecto del empleo de la harina de algarrobo y diferentes usos de los frutos de este árbol ancestral.
El profesor Facundo Pisa destacó que actualmente el algarrobo es usado para leña únicamente. La gente ha dejado de comer de sus frutos y estos sólo se emplean en pocos casos para la alimentación animal.
"Nuestra idea es la de lograr conciencia y despertar motivaciones en la nuevas generaciones para volver a aprovechar este importante recurso natural".
El algarrobo( su nombre científico es prosopis) es un árbol que además de frutos ofrece recursos naturales y sombra, lo que permite el crecimiento bajo de su copa de gramíneas que mejoran los campos naturales.
La harina de algarrobo en este proyecto se orienta a la generación de los quioscos saludables para que los niños accedan a otros recursos de mejor calidad alimenticia y también para que aquellas personas con celiaquia puedan comer y disfrutar de mejor calidad de vida.
Los docentes y sus alumnos están entusiasmados ya que en la misma escuela los productos que elaboran son requeridos y aceptados.
" Es un mito que la gente no consumirá este tipo de productos naturales, al contrario, habiendo disponibilidad el consumo aumenta", manifestó el profesor.
