Un plato típico que conjuga tradición y sabor. Perfectas para compartir en cualquier ocasión.
Las croquetas de arroz son un clásico de todas las mesas. Están los que las aman y los que no las quieren probar porque saben que son hechas con el arroz que sobró. Son sencillas, fáciles de hacer y con unos secretos para que queden bien mullidas y aireadas que te van a sorprender. Hacelas paso a paso para tener unas croquetas de arroz listas para deleitar a todos.
- 200 g de arroz cocido
- 50 g de manteca
- 2 cucharadas de queso rallado
- 3 huevos
- 100 g de queso fresco
- Pan rallado
- Sal y pimienta
- 1 litro de aceite
- Saltear el arroz con la manteca y el queso rallado. Retirar y, cuando esté tibio, incorporar 2 huevos batidos y dejar enfriar.
- Cortar el queso en fetas y salpimentarlas. Tomar porciones de arroz con una cuchara, agregar el queso y dar forma a las croquetas.
- Pasarlas por el huevo restante batido y por el pan rallado. Freír en el aceite hasta dorar.
- Es mejor hacer las croquetas con el arroz cocido el día anterior.
- Servir las croquetas de arroz y queso con una rica ensalada de vegetales.